Đảo Pangkor Nasi Lemak, món ngon giản dị từ làng chài Lianhe Zaobao |

Bạn cũng có thể nếm thử món Nasi Lemak ở Đảo Pangkor, Perak, Malaysia, Singapore.

Vào lúc 8:30 sáng cuối tuần, những túi nasi lemak hình tam giác được đặt trước quầy hàng Pangkor Nasi Lemak nằm ở Trung tâm Ẩm thực Bukit Canberra. ) là một bữa sáng bình thường và ngon miệng. Ngoài ikan bilis và sambal, còn có phiên bản với tôm ($3,30).

Vào buổi sáng, những túi nasi lemak đảo Pangkor được gói thành hình tam giác được đặt trước quầy hàng, với hai hương vị: ikan bilis, sambal và tôm. (Người được phỏng vấn cung cấp)

Gian hàng này bán nhiều phần nasi lemak của Đảo Pangkor và đồ ăn nhẹ trên Đảo Pangkor do chủ gian hàng Luo Bizhen và chồng cô là Chen Jinyuan cùng điều hành.

Luo Bizhen, sinh ra và lớn lên ở Đảo Pangkor, ban đầu kinh doanh các sản phẩm dành cho bà mẹ và trẻ em. Năm 2008, cô bắt đầu kinh doanh mô hình kinh doanh tại nhà và nhận đơn đặt hàng bán món nasi lemak của Đảo Pangkor vào cuối tuần. Vào tháng 12 năm 2022, cô trở thành người bán hàng rong toàn thời gian, bán những món ngon quê hương. Hiện nay, cô bận rộn ở quán hầu hết thời gian và vẫn nhận đơn đặt hàng bán nasi lemak. Tuy nhiên, khách hàng phải đến quán để lấy đồ ăn trực tiếp hoặc tự sắp xếp giao đồ ăn.

Khi được phỏng vấn, Luo Bizhen nói rằng việc trở thành người bán hàng rong bán các món ngon địa phương luôn là điều cô muốn làm và cô hy vọng có thể giới thiệu món nasi lemak của Đảo Pangkor với thực khách địa phương. Chen Jinyuan là một đầu bếp làm bánh hấp truyền thống với 30 năm kinh nghiệm. Anh đã từ bỏ công việc toàn thời gian để hỗ trợ đầy đủ cho vợ và cả hai cùng nhau "chuyển đổi" để trở thành người bán hàng rong. Vào lúc 4:30 mỗi sáng, Chen Jinyuan đến quầy hàng để nấu nasi lemak hoa đậu bướm và nasi lemak gạo trắng. Anh ấy cũng phải tự mình chuẩn bị nguyên liệu để làm món chee cheong. Sau khi Luo Bizhen đưa con đến trường, cô phải chạy đến trung tâm thực phẩm nấu sẵn để làm các loại gia vị và chuẩn bị mở quầy hàng.

BẮN CÁBẮN CÁ

Pangkor Island Chee Cheong Fun ($3) được làm thủ công bằng phương pháp xay gạo và có kết cấu mịn, bên trên là sốt nấm nạc, sốt ngọt đỏ, ớt sambal tự làm và ớt xanh, chủ gian hàng. chuẩn bị số lượng giới hạn 100 miếng mỗi ngày nên bạn phải ăn sớm.

Set Nyonya Nasi Lemak và Lemon Satay ($7,90) mang những nét đặc trưng của Nasi Lemak Đảo Pangkor và là một trong những món ăn đặc trưng của quầy hàng. Linh hồn của cá sa tế chanh nằm ở nước sốt cá sa tế chua cay, thơm lừng. Chỉ cần rưới nước sốt lên là có thể ăn hết một bát cơm. Luo Bizhen cho biết: "Thực tế có hai cách để nấu cá sa tế trên đảo Pangkor, một là chiên và hai là hấp. Món tôi nấu là cá chiên phủ nước sốt đặc biệt, kết hợp với hành lá và bạc hà. Ở đảo Pangkor , cá satay chanh Nó được nấu với cá biển, nhưng khi mở gian hàng, tôi thấy rằng không phải ai cũng có thể chấp nhận cá có xương cá. Sau khi cân nhắc nhiều lý do, cuối cùng tôi đã chọn dùng cá dory để làm món ăn này. ăn cả con cá với sốt sa tế chanh. Để có món cá chim chiên vàng, bạn phải đặt hàng trực tuyến "

Set Nyonya Nasi Lemak và gà sả ($7,90) đầy mùi thơm và gà sả thơm lừng. , ngon ngọt và rất ngon. Đảo Pangkor Nasi Lemak không được phục vụ với sambal mà với ớt ikan bilis, và người ta sử dụng ikan bilis đảo Pangkor tươi và ngọt. Một số loại gia vị được nhập khẩu từ Penang như bột nghệ, bột belacan và bột ngũ vị hương.

Ngoài ra, Pangkor Island Five Spice ($2 cho một miếng, $3,50 cho hai miếng) còn có thịt lợn băm và hạt dẻ nước băm nhỏ. Món ăn này được dùng kèm với sốt sambal belacan, rất ngon miệng.

Gia vị đảo Pangkor trộn với thịt lợn bằm và hạt dẻ nước bằm, ăn kèm sốt sambal belacan. (Ảnh của Ye Xiaohong)

Achar ($5,80) cũng được sản xuất tại nhà. Nó là sự kết hợp của vị chua, ngọt và hơi cay. Là món khai vị trước bữa ăn, các dây thần kinh vị giác được kích hoạt. Luo Bizhen nói: "Làm azha có nhiều bước. Bạn cần cắt dưa chuột, rửa sạch và phơi khô trước khi ngâm. Một số khách hàng yêu thích azha của chúng tôi và họ đặt mua hai hoặc ba kg."

Bà của Luo Bizhen là người Xiêm có tổ tiên là Baba và Nyonya. Năm 1948, bà bán nasi lemak ở làng chài đảo Pangkor. Luo Bizhen kể: “Ngày đó, bà tôi thường bán nasi lemak trên cột và một giỏ đầy nasi lemak. Sau này, bố tôi cũng bán nasi lemak, nhưng ông chỉ đội nasi lemak trên đầu. Tôi thường xem bố tôi làm nasi lemak, và tôi luôn cảm thấy chiên ớt rất vất vả. Tôi học nghệ thuật làm nasi lemak từ bố, và giờ tôi tự bán nasi lemak, mong được truyền lại hương vị độc đáo này của quê hương. ”

Địa chỉ: 21 Canberra Link #01-17 Bukit Canberra Hawker Center S756973

Giờ làm việc: 8:30 sáng đến 8:00 tối (Đóng cửa vào Thứ Hai)