Huang Jingjing: Bữa tối đoàn tụ |

Việc thay đổi từ nấu ăn ở nhà sang ăn tối đoàn tụ với cả gia đình tại nhà hàng phản ánh sự thay đổi trong lối sống của các gia đình hiện đại.

面食有经典和牛拉面Ultra Wagyu Ramen（$22++），汤底以牛骨熬制，细长面条属日本福冈“博多（Hakata）拉面”特色，有五种硬度可选。

砂拉越叻沙是其中一道具代表性料理，而且早已享誉国际。已故知名美食家安东尼·波登（Anthony Bourdain）2015年在社媒放上砂拉越叻沙的照片，并形容它为“Breakfast of Gods”（神的早餐）。

卢瓦索说：“储备酒既是一个过程，也是一种传承。当一种新的混合酒创造出来时，其中的一部分会留作供未来酿酒大师使用于下一个周年纪念酒款。”Coupe可说是象征性的酿酒传承于发扬，酒款在储备酒基础上不断更新，丰富下个酒款。用卢瓦索的说法是‘鲜活酒液的记忆，既是对过去的回顾，也是对未来的展望’。”

猪肝面线和红糟鸡，分别是陈钧永的外婆和祖母的秘方。他说：“这些都是小时候常吃的食物。外婆的猪肝面线，我很喜欢吃。我是福州人，过年过节都吃红糟鸡。”

Tài Xiu

Bữa ăn được mong chờ nhất hàng năm chính là bữa tối đoàn tụ vào đêm giao thừa.

Cảnh ăn cơm đoàn tụ ở nhà khi còn nhỏ thật khó quên. Chuẩn bị bữa tối đoàn tụ là một công việc vất vả, mẹ tôi bắt đầu làm hải sâm từ mấy ngày trước, mẹ vội vã đi mua gà, vịt từ sáng sớm. Cuối cùng khi mọi người đã có thể ngồi xuống ăn, cô ấy đã quá mệt để có cảm giác thèm ăn, nhưng cô ấy rất vui khi thấy chúng tôi ăn uống một cách thích thú. Những món ăn Tết đặc trưng của mẹ tôi mà tôi đợi cả năm trời mới được ăn gồm có vịt om, gà xé trắng, thịt viên chiên, bún xào, hải sâm om và canh bụng heo. Tôi thường xuyên giúp đổ nước xốt lên vịt để vịt om ngon hơn. Mẹ tôi sẽ thưởng cho tôi món chân vịt.

Vì công việc nên tôi đã nếm thử vài món ăn Tết trước Tết Nguyên đán. Sau khi nếm thử hương vị sang trọng của tôm hùm, bào ngư và hải sâm, tôi nhận ra rằng liệu bữa tối đoàn tụ có chứa những món ngon từ núi rừng hay không. và biển không quan trọng nhất, kỹ năng nấu nướng không quan trọng, mà là việc gia đình quây quần bên nhau chuẩn bị bữa tối thật sôi nổi, đầy háo hức và vui vẻ.

Sự thay đổi từ việc nấu bữa tối đoàn tụ ở nhà sang bữa tối gia đình tại nhà hàng hiện nay phản ánh những thay đổi trong lối sống của các gia đình hiện đại. Ngày càng có nhiều người chọn đến nhà hàng để ăn tối đoàn tụ, thường để tránh cho mình những rắc rối khi chuẩn bị và nấu nướng tại nhà.

Tài Xiu

Trên thực tế, có những hạn chế và vấn đề khi đến nhà hàng để ăn tối đoàn tụ. Nhiều nhà hàng thiếu hàng vào đêm giao thừa nên thường sắp xếp hai bữa tiệc đoàn tụ trong cùng một đêm, nhà bếp phải gấp rút phục vụ các món ăn, thực khách phải dùng bữa xong và nhường chỗ trong số lượng có hạn. Kết quả là bữa tối đoàn tụ được ăn vội vàng.

Nếu đi ăn Tết chỉ để ăn một bữa thật ngon thì bữa cơm đoàn viên có ý nghĩa gì?

Cuối cùng, việc “đoàn tụ” ở nhà hàng dù thuận tiện đến đâu cũng thiếu đi niềm vui và hương vị đón Tết ở nhà. Bữa tối đoàn tụ ở nhà không chỉ là thời gian dùng bữa. Sau bữa ăn, mọi người cùng nhau xem các chương trình truyền hình đêm giao thừa, vừa trò chuyện vừa ăn đồ Tết, cùng nhau đón năm mới.

Một số gia đình ăn cơm nắm trong dịp Tết Nguyên Đán tượng trưng cho sự đoàn tụ gia đình. Trước đây khi viết báo cáo về cơm nắm và những buổi đoàn tụ, tôi rất ấn tượng với quan điểm của người được phỏng vấn về ý nghĩa của việc ăn xôi nếp.

Bai Qingye, chủ quán 75 China Street Peanut Soup, cho biết trước đây gia đình ông thường cùng nhau làm món cơm nắm, rất sinh động để thuận tiện nên hầu hết người hiện đại đều mua sẵn. -làm bánh bao, và đã mất đi ý nghĩa của việc làm bánh bao, nấu bánh bao và ăn bánh bao để gắn kết gia đình."

Bếp trưởng điều hành Yu Lou, Liang Zhixian cũng than thở: "Thời thế đã thay đổi, chúng ta Món xôi được làm từ đầu. Bạn xay bột nếp và tự nấu nhân. Nó mang lại cho bạn cảm giác được tham gia. Làm món xôi như một gia đình không chỉ tượng trưng cho sự đoàn tụ mà còn kế thừa truyền thống. rất tò mò về mùi vị của xôi và mong được ăn sớm. Tôi sẽ hỏi mẹ xem món xôi đã sẵn sàng chưa. Bây giờ tôi không còn nhớ việc ăn xôi cùng gia đình nữa. Bánh trôi 365 ngày trong năm nhưng tôi không biết ý nghĩa là gì "

Cơm đoàn giống như cơm nắm. Sự quý giá nằm ở hương vị quê nhà.