Bánh pudding caramel lá dứa không trứng, ngọt ngào và không ngán Lianhe Zaobao |

Người sáng lập và đầu bếp Salt & Palm Natasia giới thiệu với độc giả món tráng miệng đặc trưng của nhà hàng là pandan crème brûlée, một phiên bản thuần chay không có trứng. Thật dễ dàng để làm và bạn không cần phải sử dụng lò nướng để có món tráng miệng ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

近年来发现，本地熟食中心里售卖粿汁的摊位似乎越来越少。也许是因为准备与清洗猪内脏工多耗时，又或者因年轻食客口味改变，较少吃猪内脏。有的摊贩提供卤鸭选择。

新加坡甜点厨师杨媛婷（Maira Yeo，32岁）便是如此专注投入于甜点制作上。她曾是新加坡星级餐馆Cloudstreet餐馆甜点厨师，荣获2022年亚洲最佳50餐馆所颁的最佳甜点厨师奖，锋芒毕露。迎来一次事业高峰后，她没有选择自立门户，打造自己的品牌或甜点屋，而是继续冲刺前进，不断寻找学习和突破。

QZNuiNui

翡翠金阁则推出酥炸紫苏日本生蚝（六个$18）、二十年陈皮鹌鹑炖花胶汤（一人$48）、脆生晒虾干葱猪油渣捞日本鸡蛋面线（$38）、金瓜椰汁福果炖官燕（一人$68）。

摊位内果然有一个大炉锅和数个小汤锅，大炉锅装的是汤底，小汤锅里头是不同汤品。为避开人潮，记者上午10时多就到，摊位助手说要11时才开始营业。原来助手一早到摊位后，会将汤底勺入小汤锅，按不同汤品加入预先准备好的食材，再煮几个小时才够火候。

最近再到访Dona Manis Cake Shop，隔壁多一家Auntie Peng Banana Pie，两家同样主打香蕉派，引起不少媒体的关注报道。

QZNuiNui

Lá dứa là một loại gia vị được sử dụng phổ biến ở Đông Nam Á. Nó có mùi thơm độc đáo và thích hợp cho các món mặn và ngọt. Nó có thể được sử dụng trong mọi việc từ nấu nướng đến làm các loại bánh ngọt khác nhau. Natasya Soetantyo (31 tuổi), đồng sáng lập và đầu bếp của nhà hàng địa phương Salt & Palm, sử dụng nó để làm món tráng miệng đặc trưng của nhà hàng, Pandan Creme Brulee.

Bột gạo và nước cốt dừa phải được khuấy đều khi đặc lại. Công thức món tráng miệng mà Natasia chia sẻ với độc giả khác với món bánh pudding caramel thông thường được làm từ trứng. Đây là phiên bản thuần chay và thành phần chính bao gồm đường. Nước cốt dừa, lá dứa hoặc tinh chất lá dứa, dùng bột gạo (bột gạo) thay cho trứng để làm đặc nước súp.

Bánh pudding caramel lá dứa tương tự như món bánh pudding dừa tráng miệng truyền thống của Indonesia "Bubur Sumsum". Bubur Sumsum được làm từ bột gạo và nước cốt dừa, sau đó nêm thêm muối, lá dứa và đường dừa để tạo thành món bánh pudding đặc như cháo và có vị dừa ngọt ngào.