Series bánh Tết: vị chua dứa, giòn ngọt, đón năm mới trên đầu lưỡi Lianhe Zaobao |

Năm con Rồng đang đến gần. Bắt đầu từ số này, "Thiên đường ẩm thực" ra mắt một loạt bánh Tết nhỏ trong ba số báo. Bốn nhà báo ẩm thực giới thiệu bánh nhân dứa, thịt khô và các loại bánh Tết yêu thích tương ứng của họ cho mọi người. mua sắm khi mua hàng Tết.

Bánh dứa (còn gọi là bánh dứa) có nghĩa là "sự thịnh vượng". Món bánh năm mới này đặc biệt phổ biến trong dịp năm mới, được cho là có nguồn gốc từ một gia đình Peranakan. Khi Vương quốc Bồ Đào Nha chiếm đóng Malacca vào thế kỷ 15, người Peranakan đã học kỹ thuật trộn bơ vào bột mì của người Bồ Đào Nha để làm bột bánh mì ngắn, sau đó sử dụng loại dứa có sẵn ở địa phương để làm nhân.

Bánh dứa kiểu Nyonya có hình bông hoa năm cánh và bánh dứa có dạng lưới được tạo thành từ các dải lượn sóng giao nhau. Ngày nay, bánh tart dứa có hình dạng đa dạng hơn, bao gồm hình bông hoa nở, hình quả bóng, hình ống, hình ngón tay, v.v.

Bạn thích bao bì truyền thống hay bao bì mới? Dưới đây là món tráng miệng và bánh ngọt của Delcie (từ trái sang), bánh tart dứa của Beauty World Nyonya, Cedele và Hanfa Cake House. (Ảnh của Long Guoxiong) Ye Xiaohong: Han Fa Cake House

Nằm trong khu chợ và trung tâm bán hàng rong Sim Shi Fong, Han Fa Cake House được thành lập vào năm 1978 và đã được truyền qua ba thế hệ kể từ khi mở cửa. Trước khi Tết Nguyên đán đến, gian hàng bán nhiều loại bánh Tết, trong đó bánh tart dứa đặc trưng của họ là loại bán chạy nhất và được khách hàng yêu thích trong nhiều năm.

Mứt dứa của bánh tart dứa truyền thống nằm trên vỏ bánh, bánh tart dứa hình hoa nở rất đẹp mắt. Mứt dứa ngọt được cửa hàng làm hoàn toàn thủ công. Nguyên liệu đều là dứa tươi, có hương vị tự nhiên.

Bánh tart dứa phải ngon, vỏ đủ giòn và nhân đủ dày nhưng không quá ngọt. Khi làm mứt dứa, ông chủ trộn dứa chua ngọt, có vị chua ngọt. Vỏ bánh tart được làm từ bơ Đan Mạch, vỏ bánh giòn, tỏa ra mùi thơm bơ đậm đà, kết cấu giòn và đặc.

Giá: $18 (nhỏ) / $34 (lớn) Địa chỉ: Blk 49 Sims Place #01-48 S380049 Huang Jingjing: Cedele

Trong dịp Tết Nguyên Đán, có ba điều kiện chính để tìm được món bánh tart dứa lý tưởng. : Bánh thơm mùi bơ, lớp vỏ bên ngoài giòn tan, nhân dứa mềm, nếp, dẻo, ngọt nhưng chua.

Ngày nay, hình dạng của bánh dứa ngày càng trở nên lạ mắt, từ thỏi, hoa đến quả dứa nhỏ, nhân dứa có thể lộ ra hoặc ẩn đi. Về hình thức, bánh tart dứa của Cedele có thể không đẹp nhất nhưng hương vị đúng như mong đợi của vị giác. Nó tan ngay trong miệng, để lại mùi thơm bơ đọng lại rất lâu. Bánh dứa nhìn có vẻ đơn giản nhưng thực ra lại rất khó làm. Có vô số hương vị mới trên thị trường. Món bánh tart dứa này được làm thủ công, sử dụng đường hữu cơ chưa tinh chế và chỉ tạo ra hương vị nguyên bản cổ điển.

Khi ăn trái cây, dứa không phải là lựa chọn đầu tiên vì tôi sợ sau khi ăn sẽ “cắn vào lưỡi”. Trong số các loại bánh ngày Tết, tôi thích bánh dứa hơn. Nó dường như có “ma thuật” khiến quả dứa xuất hiện một cách nhẹ nhàng và ngọt ngào nhất, tượng trưng cho một năm gặp nhiều may mắn.

Giá: $35 Trang web: https://cedele.com/ Huang Yimin: Món tráng miệng và bánh ngọt của Delcie

Bánh dứa là món bánh ngọt ngào nhất trong số các loại bánh năm mới. Bánh tart dứa của Delcie's Desserts and Cakes không chứa gluten, không có trứng, không có sữa và ít đường. Chúng có lộ trình lành mạnh hơn và cũng cung cấp cho những người bị dị ứng thực phẩm nhiều lựa chọn bánh hơn.

张运昇受访时说：“蟹粉鸳鸯米粉甜醇鲜美，很适合在新春期间烹煮，蟹肉寓意鸿运当头，冬粉和米粉结合，口感丰富，既可尝到冬粉的韧性，又有米粉的顺滑，可作为主食。”

庙前冰室的联合创始人巴斯蒂安·乔卡（Bastien Ciocca）和庙前三酉的首席调酒师张博文，共同为圣淘沙名胜世界调制了六款独特鸡尾酒，每款都有各自的故事。

她从新加坡到香港发展，从西餐开始，后来涉足越南菜，现在掌管川菜餐馆。这些中西料理，各不相同，单单是川菜，就已丰富多元，以麻、辣、鲜、香为特色，一菜一格，百菜百味。

艺术家杨泳梁为轩尼诗设计酒瓶礼盒中国当代艺术家杨泳梁为法国干邑品牌轩尼诗（Hennessy）设计龙年限量版包装。其灵感汲取融汇传统绘画与数字艺术技巧的创作《龙之奥德赛》，展现龙倘佯在如生命之水的金色波涛，演绎出龙腾四海的动感张力，融汇东西文化、贯彻古今。龙鳞和牙齿等细节刻画栩栩如生，腾龙汇集，传达轩尼诗“龙聚吉，创新局”的精神。

难忘小时候在家吃团圆饭的情景。准备团圆饭是一件劳心劳力的工程，母亲前几天就要开始泡海参，当天清早赶去买鸡买鸭，从买食材，准备调料到正式下厨，从早忙到晚，当大家终于可以坐下来用餐时，她已经累到没有胃口，但乐得看我们吃得津津有味。等了一年才吃得到的母亲拿手年菜，有卤鸭、白斩鸡、炸肉丸、炒粿条面、焖海参、猪肚汤。我会帮忙定时为鸭淋上卤汁让它入味，卤鸭煮好后，母亲就会赏我吃鸭腿。

星期一至星期天午餐，每人收费$68++，小孩$34++。星期天至星期三晚餐，每人收费$98++，小孩$49++。星期四至星期六晚餐，每人收费$108++，小孩$54++。

Cửa hàng bánh ngọt này nằm gần Ga tàu điện ngầm Boon Keng bán các loại bánh tốt cho sức khỏe như bánh thuần chay, ít đường, không trứng và không sữa vào các ngày trong tuần. Trong dịp Tết Nguyên đán, nhiều loại bánh được bổ sung thêm. .

Nhân dứa tự làm được nấu chậm trong thời gian dài, có vị chua ngọt vừa phải. Những chiếc bánh tart dứa nhỏ rất tinh tế và dễ thương, có thể ăn chỉ trong một miếng.

Liêng

Tôi tin rằng nguyên nhân là do việc sử dụng bơ thuần chay để làm bánh quy bơ, loại bánh này thiếu mùi thơm bơ của bánh tart dứa thông thường và khiến chúng có vị nhạt nhẽo. Lúc đầu thì hơi lạ, nhưng sau khi ăn thêm vài miếng, tôi cảm thấy đây chính là hương vị độc đáo của một phiên bản bánh tart dứa tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể ăn nó với các loại bánh năm mới khác để cân bằng vị ngọt tổng thể.

Giá: $38 Địa chỉ: 34 Whampoa West #01-83 S330034 Chen Aiwei: Beauty World Nyonya Cake

Beauty World Nyonya Cake ban đầu được đặt tại Trung tâm Ẩm thực trên tầng 4 của Trung tâm Beauty World ở Bukit Timah It. chuyển đến cách đây vài năm Cửa hàng nhỏ cạnh thang máy luôn được trang trí bằng màu đỏ và đồ trang trí đậm chất lễ hội trong dịp Tết Nguyên Đán.

Cửa hàng không tự sản xuất bánh Tết mà là một siêu "đại lý" cung cấp nhiều hương vị bánh Tết khác nhau để đáp ứng các nhu cầu khác nhau. Lấy bánh tart dứa làm ví dụ, phóng viên thích nhân dứa chua hơn nên ông chủ đề nghị loại không có nhãn hiệu. Tôi đặc biệt thích loại bánh mì giòn của nó, cứng và giòn, có vị bơ và không dính vào răng. Nhân dứa nên mua sẵn, không có cảm giác “dẻo”, đáng tiếc, mấy năm gần đây có vẻ ngọt hơn. Có người cũng thích bánh hồng giòn, bánh dứa thơm mùi sữa bột, có màu hồng và nếp. Cô chủ sẽ giới thiệu thêm 2 loại còn lại.

Mỗi chiếc bánh Tết ở đây có hai hoặc ba sự lựa chọn, anh chủ sẽ nhiệt tình giới thiệu và mang ra mẫu để nếm thử. Nếu ở lâu hơn thì mua thêm một lon sẽ rất hấp dẫn. Sếp thường nói: “Bây giờ có điều kiện thì nên ăn ngon hơn nhé”. Và dù bánh gạo có ngon đến đâu thì hầu hết đều có giá dưới 20 tệ.

Giá: $13 Địa chỉ: 144 Upper Bukit Timah Rd, Beauty World Center #04-K3 S588177 Phóng viên ẩm thực "Lianhe Zaobao" Huang Jingjing (từ trái sang), Ye Xiaohong, Chen Aiwei và Huang Yimin giới thiệu Món mới yêu thích của họ Bánh năm. (Ảnh của Long Guoxiong)