Thực đơn mới của nhà hàng được xếp hạng sao Alma by Juan Amador có các nguyên liệu sáng tạo |

Nhà hàng Alma by Juan Amador từng được trao giải thưởng sao Michelin tại Khách sạn Goodwood Park đã chào đón cái cũ và cái mới bằng diện mạo mới, thân thiện hơn với mọi người vào tháng 3 năm 2023. Gần đây, nhà hàng này đã tiếp tục nỗ lực tung ra thực đơn mới và một đội mới.

Nhà hàng được thành lập bởi Juan Amador, đầu bếp của Amador, một nhà hàng ba sao Michelin ở Vienna, Áo. Nhà hàng đã sáu lần liên tiếp giành được một sao Michelin kể từ năm 2016. Thực đơn nếm thử bắt đầu từ $168++ cho bốn món và suất ăn trưa bắt đầu từ $68++ cho hai món. Thực đơn bao gồm các lựa chọn gọi món, với các món chính có giá từ $46++.

Các món ăn mới ra mắt gần đây tập trung rất nhiều vào sự sáng tạo của nguyên liệu. Món khai vị của Tôm New Caledonia của Pháp là củ cải trắng hun khói bọc tôm xanh và tỏi tây, bên trên là nước dùng dashi Nhật Bản và kết hợp với trứng cá muối N25 Oscietra sang trọng. Một món laksa "Kway Teow" khác thực ra là những que mực, ăn kèm với trứng cá hồi từ Thung lũng Yarra của Úc.

大厨的深厚功力，展现菜品中，媒体活动上的几道菜都让人回味。霍铭田的纱窗蟹逅鱼唇竹笙羹，展现的是1970年代一道著名高级粤菜“纱窗邂逅”。竹笙如纱窗，汤羹里有蟹肉，香气逼人。

Mậu Binh

不难发现，“佛心”小贩有几个共同点。第一、他们多是第一代小贩，租金比较便宜。第二、这些小贩所在的小贩中心，多是成熟组屋区或附近居民收入较低，所以价格不宜定得太高。第三、他们大多数生意已上轨道，有一定经济基础，如今抱持够用就好的心态，也把老顾客当老朋友般看待。

中午想吃简便泰餐，午餐套餐最直接，来个泰式煎蛋卷饭（$9.90++）或泰式罗勒炒猪肉饭（$12.90++）。下班后，可约三几名同事好友，选单点菜单上较少见的泰式菜肴。

Mậu Binh

相比一般马卡龙，达克瓦兹的甜度较低，内馅更丰富多变，夹有奶油霜或鲜奶油，并融入各种坚果或水果，巧妙融合了坚果的香气、蛋白的轻盈和奶油的浓郁。