Bánh mì và bia chua hợp tác nâng cấp lẫn nhau | Lianhe Zaobao

Bánh mì chua có thể dùng làm bia, bia cũng có thể trở thành một phần của bánh mì. Tiệm bánh Baker Cook và nhà máy bia Brewerkz đã hợp tác để tận dụng tốt nguyên liệu của nhau để cho ra mắt hai sản phẩm mới là bánh mì chua và bia nhạt (Pale Ale), nhằm thúc đẩy khái niệm ăn uống bền vững.

Chuột được vận may

Baker &&Cook sử dụng ngũ cốc đã qua sử dụng còn sót lại từ quy trình sản xuất bia Brewerkz để làm bánh mì bột chua NEWGrain+. Nói chung, các hạt bia (còn gọi là hạt lúa mì) được sản xuất trong quá trình sản xuất bia sẽ bị loại bỏ. Việc thêm nó vào quá trình sản xuất và tái chế thực phẩm khác có thể làm giảm chất thải.

Brewerkz sử dụng quá nhiều bột chua khi nấu loại bia nhẹ tên là EarthBrew Sourdough. Cứ 2.500 lít bia được ủ thì phải sử dụng 180 kg bánh mì bột chua. Loại bia nhạt này có mùi thơm của bưởi hồng và quả mơ.

良木园酒店旗下的岷江，不知不觉从纬壹（One North）迁至登布西山（Dempsey Hill）已五年。很喜欢它置身于树林间的幽静怡然，最近扩充后还增加了座位。

Chuột được vận may

早午餐菜单上的美食种类繁多，费城芝士牛肉三明治（Philly Cheesesteak，$26）是上海总店最受欢迎菜式之一。两片长型酸种面包烤得外脆里嫩，夹着鲜嫩牛肉片、焦糖洋葱、蛋黄酱、切达芝士、马苏里拉芝士，一口咬下咸香入味，脆口的面包带出牛肉片的浓郁肉香。

摊位的另一主打糕点是会爆浆的蕃薯蛋，即椰丝糯米糍（ondeh ondeh），一口咬下，椰糖浆爆出，尝到甜咸的椰糖香，配上外层的椰丝芳香，洋溢着热带风情。不要错过少见的麻糍（muah chee），馅料有花生和椰子两种口味，建议买一盒混搭两种口味的组合，因为两款味道各自美味。麻糍口感QQ，软软糯糯的，越嚼越香，加上花生馅的脆和椰子馅的香，更多层次。

该咖啡品牌采用独特的热气烘焙技术，减少传统烘焙法的烟熏和烧焦味，确保每一颗咖啡豆都平均受热。