Ẩm thực Phúc Kiến địa phương quý hiếm từ Tam giác vàng miền Nam Phúc Kiến |

Cách đây không lâu, một nhà hàng có tên "Minjia·Minnan Cuisine" đã mở ở khu Phố Tàu, chuyên về ẩm thực miền Nam Phúc Kiến. Mặc dù Phúc Kiến là cộng đồng địa phương lớn nhất nhưng chỉ có một số ít nhà hàng chuyên về ẩm thực Phúc Kiến. Theo giới thiệu thực đơn, nhà hàng bao gồm các món ăn từ Tam giác vàng phía Nam Phúc Kiến ở Tuyền Châu, Hạ Môn và Chương Châu, Phúc Kiến.

Nhà hàng được trang trí theo phong cách nhẹ nhàng, trang nhã, không quá phô trương và có 3 phòng riêng. Phóng viên đã thử một số món ăn, trong đó có ẩm thực Phúc Kiến.

Vịt muối tỏi không rưới nước sốt, phản ánh đúng hương vị nguyên bản của thịt vịt. (Ảnh của Chen Aiwei)

Tôi hơi phấn khích khi nhìn thấy vịt muối tỏi (nửa $20) trong thực đơn. Trong những năm gần đây, các phóng viên chỉ ghé thăm Trung tâm ẩm thực Sembawang Hill (đã đóng cửa) và quán cà phê ở Lô 168. Toa Payoh Lane 1. Đã thử tại quầy hàng của cửa hàng. Cách chế biến của hai quán tuy khác nhau nhưng về cơ bản đều nhẹ nhàng hơn, với nguyên liệu chính là hương vị nguyên bản của thịt vịt. Vịt muối Minjia cũng tương tự, thịt hơi cứng. Chỉ có tỏi được cung cấp, nhưng không có nước tương hoặc nước tương. Tôi luôn cảm thấy thiếu một cái gì đó. Sau này tôi mới biết rằng bạn có thể yêu cầu món ớt tỏi tự làm của nhà hàng, rất phù hợp với khẩu vị của Nanyang.

Cá đù nhỏ màu vàng chấm nước tương và rau củ bảo quản mang lại vị mặn cổ xưa cho miếng cá mềm. (Ảnh của Chen Aiwei)

Nước tương Ke Cá đù vàng cỡ nhỏ ($35) là món chiên nửa chừng "Ke" có nghĩa là luộc trong phương ngữ Phúc Kiến. Điều thú vị là những miếng rau củ bảo quản bên trên mang đến vị mặn cổ xưa cho miếng cá mềm. Xiamen Shachaguo ($32) khác với ở Đài Loan. Nó có màu cam thay vì màu nâu sẫm, không quá ngọt và có vị khá dễ chịu. Thực đơn ghi rõ nguyên liệu gồm hải sản, lòng lợn và chả viên, nhưng thứ mà phóng viên nếm thử lại là bò viên khoai môn, tôm và đậu phụ. Người phục vụ nói rằng người dân địa phương không thích ăn nội tạng nên số lượng hàng có hạn và sẽ được thay thế ngẫu nhiên.

Những miếng gà viên và gừng thái lát dầu trà và gà thả vườn gừng được xào rất thơm. (Ảnh của Chen Aiwei)

Gà thả vườn bằng dầu hoa trà và gừng (28 USD) sử dụng dầu hoa trà nổi tiếng của Phúc Kiến (được gọi là “dầu ô liu phương Đông”) để xào gừng già cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm miếng thịt gà thả vườn vào và chiên khô ngay cả vai trò hỗ trợ của những lát gừng già xào cũng rất ngon. Nguyên liệu của bánh pizza Phúc Kiến ($32) bao gồm bắp cải thái nhỏ, đậu Hà Lan, măng, thịt lợn xé nhỏ và hàu. Nước sốt Jiugongge và các nguyên liệu bao gồm đường mía, mè, rong biển, v.v. Hương vị tổng thể rất khác với pizza Nanyang. Bạn có thể chọn tự làm hoặc nhờ người phục vụ giúp đỡ.

Các món đặc sản khác bao gồm đĩa ăn nhẹ miền Nam Phúc Kiến, hàu biển áp chảo miền Nam Phúc Kiến, đậu phụ Xishi hầm nấm đỏ, sườn heo giòn Thiết Quan Âm, vịt Muscovy hầm mắm cua quê hương, nồi trà cát, cơm muối quê hương và Canh tứ quả Nam Phúc Kiến v.v. Địa chỉ: 49 Nhà thờ Hồi giáo St #01-01 S059527 Điện thoại: 60293111

新加坡最受欢迎的前五鸡尾酒为：金汤力（Gin & Tonic）、莫希托（Mojito）、威士忌可口可乐、血腥玛丽（Bloody Mary）和玛格丽特（Margarita），其中，威士忌可口可乐比全球排名更高。消费者倾向鸡尾酒中大胆和意想不到的风味搭配。30%年轻一代会饮用更多日落时分的酒品。

来到史各士路殖民地时代旧式洋房的娘惹餐馆Indocafe，推门进去右边有两个私人包间，就是这家私房菜馆啦！

和以往不太一样，今年本地销售的年柑种类繁多，选择精彩，各种品种的柑桔以诱人的成熟香味吸引消费者的目光。柑，也从具有象征意义的年节食品到有着各种花俏名称的网红水果，台湾椪柑、福建永春芦柑、潮州蕉柑各具特色，现在还有外形更美，表皮光洁明亮，果形端正的网红柑橘“红美人”、耙耙柑、沃柑等。

记者尝试的七道式体验菜单（$228++）包括：天使冷意面搭配N25鱼子酱、飞鱼卵和海苔丝，有着中西合璧的独特美味。