Các nhà hàng địa phương đang khám phá những lựa chọn mới và thú vị để giúp trải nghiệm ăn uống trở nên thú vị hơn |

Được biết đến là đầu bếp nhỏ nhất thế giới, một nhà hàng lẩu chuyên về món sumo và các suất ăn theo phong cách Nhật Bản nướng bằng củi và than; khung cảnh ẩm thực ở Thành phố Sư tử ngày càng trở nên thú vị và mang đến những trải nghiệm giác quan khác biệt.

Các nhà hàng không ngừng đổi mới để bổ sung các yếu tố thú vị và bắt mắt cho trải nghiệm ăn uống, để lại ấn tượng lâu dài cho thực khách. Trong số báo "Food Weekly" lần này, các phóng viên chia sẻ một số trải nghiệm ăn uống thú vị mà họ đã nếm thử gần đây.

Le Petit Chef: Theo chân "đầu bếp nhỏ" đi tìm nguyên liệu

Người được gọi là "đầu bếp nhỏ nhất thế giới" lại đến Thành phố Sư tử và phục vụ các món ăn ngon tại Nhà hàng Espoir trên phố Hạ Môn.

Đầu bếp nhỏ này chỉ cao 5, 6 cm nhưng có thể "nấu" tất cả các loại món ăn, dù là súp hải sản hay bít tết. Đây là trải nghiệm ăn uống chiếu 3D “Le Petit Chef”. Hình ảnh được chiếu trên bàn ăn là câu chuyện kể về chuyến phiêu lưu của cậu đầu bếp nhỏ lên núi và đi tìm nguyên liệu giống như một bộ phim vi mô. cả nhà cùng xem.

Sau khi thực khách xem xong, những người phục vụ tại nhà hàng sẽ phục vụ các món ăn tương tự để thực khách thưởng thức. Trải nghiệm ăn uống bao trùm cả năm giác quan này khá đặc biệt. Tác phẩm ánh sáng và bóng tối này do công ty Skull Mapping của Bỉ sáng tạo và thiết kế đã xuất hiện tại các nhà hàng ở Ý, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nga và các quốc gia khác. Trước đây nó đã được ra mắt tại Grand Hyatt Singapore.

Phóng viên trải nghiệm lần thứ hai, và câu chuyện lại khác. Không có dấu vết nào về hành trình từ Châu Âu đến Châu Á lần trước, và nó giống yếu tố phiêu lưu của một đầu bếp nhỏ va vào tường hơn. . Ngoài ra, những người phục vụ của nhà hàng đều tham gia đầy đủ và mời thực khách khiêu vũ theo cốt truyện, tạo nên bầu không khí vui vẻ.

Trải nghiệm ẩm thực "Những cuộc phiêu lưu của đầu bếp nhỏ" quay trở lại Singapore. Các món ăn của Nhà hàng Espoir kết hợp các yếu tố châu Á như Laksa Seafood Bisque (trái) và Món gà cuốn sả kiểu Pháp. (Nhà hàng cung cấp)

Các món ăn phương Tây được hòa quyện hương vị châu Á như súp hải sản laksa, gà cuộn sả sả, sốt sambal và bít tết, pudding sầu riêng xay nhuyễn (creme brulee).

Giá bắt đầu từ $168++/người và giá trọn gói dành cho trẻ em là $98++/người. Số lượng người dùng bữa mỗi lần được giới hạn ở 34 người và chỉ phục vụ bữa tối có hai thời điểm: 6 giờ chiều và 8 giờ 15 tối. Trải nghiệm ăn uống này chỉ diễn ra trong một năm, từ nay đến tháng 12 năm 2024. Nhà hàng đã giành được Giải thưởng Nhà hàng Halal Tốt nhất tại sự kiện RAS Epicurean Star Award lần thứ 28 do Hiệp hội Nhà hàng Singapore tổ chức vào tháng trước.

Địa chỉ: 70 Amoy Street, S069889Tel: 88605935Website: Restaurant-espoir.sg

Lẩu ENChanko & Kamameshi: Lẩu Sumo Nhật Bản

Người Nhật thích ăn tất cả các loại Lẩu và chỉ có một loại được gọi là Sumo nabe (chankonabe trong tiếng Nhật). Thịt gà, đậu phụ, rau củ, v.v. được cho vào nồi lẩu các loại. Nguyên liệu được cân bằng dinh dưỡng và nước súp thơm phức rất hợp với bữa ăn.

Lẩu sumo có nhiều thành phần, bao gồm thịt lợn, thịt ba chỉ và ruột lợn, bạn sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng sau khi ăn. (Do nhà hàng cung cấp)

Nhà hàng Lẩu ENChanko & Kamameshi mới khai trương ở VivoCity tuyên bố là nhà hàng đầu tiên ở Singapore bán món Lẩu sumo với hương vị gà, thịt lợn và hải sản. Ngoài ra còn có món Lẩu cho một phần ăn, giá khởi điểm từ $14,80++ một phần ăn.

Đã thử món Lẩu thịt heo sumo ($35++ cho hai người, $65++ cho bốn người), nguyên liệu rất hiếm trong món Lẩu Nhật Bản. Ngoài thịt lợn còn có thịt ba chỉ và lòng lợn, thực khách có thể tự thêm mắm ruốc. Bắp cải, tỏi và hạt vừng được thêm vào nước súp, đầy hương thơm. Nước súp rất đậm đà và tràn đầy năng lượng sau khi uống.

Bạn cũng có thể chọn thêm các loại đồ ăn kèm khác, chẳng hạn như mì udon dai dai và "túi đựng tiền" mochi, mỗi loại có giá 6,80 USD++.

Máy siêu tráicây Miyazaki Wagyu kamameshi có thêm nấm truffle và trứng cá hồi rất sang trọng và thơm ngon. (Do nhà hàng cung cấp)

Cơm bao gồm Kamameshi của Nhật Bản, sử dụng nồi sắt truyền thống để đựng cơm và các nguyên liệu, kết hợp với nước dùng được ủ cẩn thận của Nhật Bản rồi hấp từ từ trên lửa. Có hai cách để ăn kamameshi. Bạn có thể mở nắp và cắn vài miếng để thưởng thức những hạt gạo đặc trưng. Nửa nồi cơm còn lại có thể đổ vào nước dùng Genmaicha dashi và khuấy đều để tạo hương vị khác. .

Nhà hàng cung cấp 10 loại hương vị kamameshi. Mỗi suất ăn đều có món khai vị, súp nghêu và chawanmushi mini, có giá từ 14 USD++. Nếu thích thịt bò, bạn có thể chọn Miyazaki Wagyu Kamameshi ($39++), có thêm điểm nhấn là nấm truffle và trứng cá hồi rất sang trọng và thơm ngon.

Địa chỉ: 1 Harbourfront Walk, #01-52, Vivocity, S098585 Tel: 62559188 Trang web: enchanko.com.sg

他对卤肉情有独钟：“小时候，外婆常在家煮卤肉，一锅卤汁加入各种材料，不但美味而且不浪费食材，猪骨鸡骨都可以加入，越煮越入味。”

爱尔兰海鲜供应商Sofrimar，首次将高品质产品如欧洲蜘蛛蟹蟹爪、面包蟹（Brown Crab，也作黄道蟹）、面包蟹蟹爪和海螺出口到本地。爱尔兰的安格斯牛肉是世界最古老牛种，油花格外细腻，味道与众不同。

来自马来西亚的梁国伦（41岁）接受《联合早报》访问时说，砂煲鸡饭是他一家人的最爱，儿时记忆中，当年还是个小学生的他与家人几乎每个周末都会到吉隆坡半山芭吃上一锅砂煲鸡饭。这，是他对家乡一个很清晰的记忆，也是一家人整整齐齐一起用餐的美丽回忆。

拉面馆使用的鸡高汤非常讲究，需要熬煮超过6小时，只用鸡翅膀。由于鸡翅膀肉少，皮富胶质，煮出来的汤底味道更加顺滑清香。

Butcher's Block: Hương vị pháo hoa của thịt nướng

Raffles Hotel Western Restaurant Butcher's Block đầu bếp Jordan Keao đến từ Hawaii và chuyên về các nguyên liệu nướng trên lửa. Anh ấy sử dụng than nướng hoặc hun khói bằng than củi, đồng thời sử dụng ngọn lửa hoặc than hồng để tạo cho các nguyên liệu một hương vị pháo hoa khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể xem cách các đầu bếp chế biến nhiều loại thịt trưởng thành khác nhau, hay treo ngược xương cá khô phía trên lò nướng để không lãng phí nguyên liệu.

Món đặc trưng của Butcher’s Block là vịt già. Đầu bếp Keo tận dụng tối đa mọi bộ phận trên cơ thể vịt. (Do nhà hàng cung cấp)

Trong tủ ủ đặc biệt ở lối vào, các loại thịt khác nhau được treo và ủ trong các khoảng thời gian khác nhau để tăng gấp đôi hương vị. Các đầu bếp đang nướng những món ngon trong bếp mở, khói bốc lên khi một số món ngon được phục vụ, khiến người ta chảy nước miếng. Ví dụ, đối với món vịt già đặc trưng, ​​​​đầu tiên người phục vụ sẽ mang nguyên con vịt hun khói đã ủ bảy ngày đến bàn để kích thích sự thèm ăn của bạn. Ức vịt được nướng cho đến khi da giòn và thịt mềm. Các bộ phận khác trên cơ thể vịt cũng được chế biến thành nhiều món khác nhau. Món lưỡi vịt om và miếng dán nồi vịt đều mang phong cách Trung Hoa và rất được ưa chuộng..

Gói mới nhất, Imua, thể hiện sức mạnh tiến bộ của tiếng Hawaii. Set ăn trưa có giá $168++ một người và bữa tối là $218++ một người. Người Hawaii thích ăn tối với người thân và bạn bè, và sở thích ăn uống của họ rất đa dạng do ảnh hưởng của người Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc, Bồ Đào Nha và những người nhập cư khác.

Cá thu nướng với khế xay nhuyễn và cơm Hokkaido Yumebi ở lớp dưới, một sự kết hợp đặc biệt. (Nhà hàng cung cấp)

Một số món trong thực đơn cố định mang đậm phong cách Nhật Bản. Món khai vị được dùng nóng với bánh mì Hokkaido mềm và thơm ngon kết hợp với kem kombu bibimbap (furikake) của Nhật Bản gây nghiện. Cá thu nướng với khế xay nhuyễn, một sự kết hợp đặc biệt, với lớp dưới cùng là cơm Yumepirika Hokkaido. Món ăn này tương tự như chế độ ăn của người Hawaii. Họ thường ăn cá với cơm. Khu vực địa phương cũng rất giàu trái cây nhiệt đới như khế và nhãn.

Địa chỉ: 328 North Bridge Rd #02-02 Raffles Arcade S188719 Điện thoại: 64121816 Trang web: www.butchersblock.com.sg