BBQ Nhật Bản YEN Social ra mắt bữa trưa kiểu Tây và Đài Loan Lianhe Zaobao |

YEN Social, chuyên phục vụ bữa tối thịt nướng Nhật Bản, cung cấp thực đơn bữa trưa kiểu phương Tây và Đài Loan từ thứ Ba đến thứ Bảy, với các bữa ăn cố định gồm hai món có giá khởi điểm là 25 USD++.

Nhà hàng này là nhà hàng chị em của YEN Yakiniku do Michelin Plate giới thiệu. Bếp trưởng điều hành của YEN Group, Chen Binxian, đến từ Đài Loan nên trong thực đơn có hai món Đài Loan đặc biệt chính thống. Cơm thịt lợn om Wagyu ($18) sử dụng thịt bò Wagyu loại A5, còn mì bò đặc trưng ($32) sử dụng bắp bò loại A5 và đũa Wagyu với rau thơm và daikon, ninh trong 48 giờ.

Chef X为24人座位的餐馆，厨房设备齐全，私厨可免租短期经营4至8个星期。Commonwealth Concepts的餐饮总管陈家庆担任导师，指导参与者关于商用厨房用具、菜单策划、食材价格管理、前台服务等相关知识。

推荐必尝菜式包括：招牌肉眼烤牛排（$27）、白酒蛤蜊青口贝（$21）、番茄蛤蜊青口贝（$21）、还有以牛脂香炸而成的迷迭香育空马铃薯球（$10）、用札幌啤酒腌制的香脆培根腌肉片（$7.90），以及年轻人和小孩钟爱的火腿薯条（$7.90），咸香味十足。个人推荐招牌烤肉眼牛排，肥瘦比例恰到好处，软嫩多汁，搭配薯条和西兰花上桌，吃时配上厨师特制酱汁，不会过于单调和干腻。

戴建林推荐的巧克力闪电泡芙（eclairs）展现黑巧克力不同的口感和层次。巧克力是这款甜点的“灵魂”，选用优质巧克力，做出来的甜点效果会更好，可以尝到巧克力本身的香醇风味。他分享说，在制作过程中，做好泡芙的面团是关键之一，窍门是在非常低温下彻底煮熟面团，避免面粉有生味，而且面团须搅拌到变成一大坨；同时，将鸡蛋搅拌得透彻，再慢慢倒入搅拌器跟面团混合，这样做出来的泡芙才不会变得扁平，而是膨胀。

Xì phé

The Pie Monger馅饼饼皮充满牛油香，口感细嫩松软，唐杜里牛油鸡肉馅饼（单点外带$12.50；堂食$24.50）是将唐杜里牛油鸡块裹入手作牛油酥皮馅饼中，加入奶油薯泥、香菜和薄荷。辣椒螃蟹馅饼（单点外带$14；堂食$26）则融合本地特色，用辣椒螃蟹酱烹制蟹肉与鱼肉，将馅料裹入牛油酥皮中，最后盖上充满椰奶香的薯泥。

Miếng nhân của burger Wagyu nướng than kết hợp ưu điểm của thịt bò Wagyu Nhật Bản và Úc, đầy béo và hương vị thịt bò. (do nhà hàng cung cấp)

Miếng thịt bò Wagyu của Burger Wagyu nướng than ($25) kết hợp những phẩm chất tốt nhất của thịt bò Wagyu Nhật Bản và Úc, đồng thời có đầy đủ chất béo và hương vị thịt bò. Má Wagyu om ($34): Má bò Wagyu Úc được om trong rượu vang đỏ trong 48 giờ. Ngoài ra còn có mì ống hải sản và thịt lợn đen Tây Ban Nha nướng than không phải thịt bò, cùng món khai vị bao gồm salad và sò điệp ướp.

Xì phé Sò điệp tươi sống phủ nước sốt đặc biệt, rất ngon. (do nhà hàng cung cấp)

Nhà hàng còn có một suất ăn cố định ($100) đủ cho ba hoặc bốn người, với ba món khai vị, hai món chính và một miếng bít tết đặc trưng 250g.

Địa chỉ: 7 Fraser St #01-25/26 DUO Galleria S189356 Điện thoại: 86696788