Nhà hàng Nhật Bản ẩn Tanhuaishi Cuisine Lianhe Zaobao |

GOHO, một nhà hàng Nhật Bản ẩn mình trên tầng hai của một căn nhà phố được bảo tồn ở Tanjong Pagar, đã tung ra món ăn kaiseki mùa hè mới nhất và mỗi món ăn giống như một tác phẩm nghệ thuật.

West Hunter Bingo

Món khai vị, đĩa theo mùa, súp, bữa chính và món tráng miệng thể hiện kỹ năng cắt, hấp, quay, ninh và chiên của đầu bếp. Gan ngỗng kiểu Pháp với hoa gừng Nhật và hồng khô kẹp trong lớp vỏ bánh mì ngắn (monaka). Một chiếc cốc vàng Nyonya nhỏ khác chứa đầy những miếng cá tươi, trứng cá muối, v.v. Đĩa bao gồm một "khảm" làm từ cá hồi Na Uy, cá ngừ và shima aji.

Món súp trong là sò điệp Hokkaido và sò điệp viên, bữa ăn chính là cá bơn và cơm tía tô. Cơm Wagyu Sashimi và Nhím Biển có nhiều “động” và rất bắt mắt. Đầu tiên, người chủ sẽ thắp sáng chiếc cốc và đổ đầy khói vào để tạo hiệu ứng mờ ảo, sau đó rắc bột vàng lên trên, rất phù hợp để quay video ngắn. Sau khi khói tan, hãy thưởng thức những lát thịt bò wagyu, nhím biển, trứng cá muối và nhiều món khác.

甜品以名为“Kinmokusei”最讨喜。名字取自金木犀桂花，以日本梨片，搭配桂花冻和白桃冰糕，酸中带甜的清新口感丰富多层，让味蕾为之一振。名为“京都”（Kyoto）的甜点，则选用京都茶道级单品抹茶做成慕斯，配上樱花冻，茶香中增添春天的气息。

4月刚开的餐馆Gu:um标榜摩登韩式烤肉风情，和一般韩式烤肉店不同，以西餐手法做菜，韩式调料让味道及风格鲜明。

如果没有这些中流砥柱的本地师傅，何来可在国际场合拿得出手的新加坡代表菜肴？