Bình chọn món ngon dân tộc và nói về chảo ga trong bếp Lianhe Zaobao |

TeenPatti 20-20

Khi dùng bữa tại một trung tâm bán hàng rong, thực khách có thể dễ dàng cảm nhận được sự tiếp xúc mạnh mẽ của con người và văn hóa địa phương. Tuy nhiên, một số hương vị khó có thể tái tạo ở nhà. Trong số đó, khó làm chủ nhất là—— Wok gas, chúng ta hãy cùng nói về loại gas bếp hấp dẫn nhưng khó nắm bắt này và tìm hiểu thêm về nguồn cung cấp năng lượng của nó nhé.

Nhảy múa giữa các nồi, chảo đầy hương vị Món "Mì xào Kway xanh 91" tại Beach Road Golden Food Center đầy hương vị và thường bán hết trước khi quán đóng cửa lúc 2 giờ chiều. (Ảnh/New Press Media)

Món ăn ngon nhất ở trung tâm bán hàng rong, Char Kway Teow chắc chắn phải có trong danh sách. Lấy "91 Green (Soup) Char Kuey Noodles" nằm ở Golden Food Center trên đường Beach làm ví dụ. Ông chủ gian hàng 63 tuổi Chen Hongcai quả thực rất xuất sắc trong việc làm chủ khí chảo.

Khi đang xếp hàng ở quán Char Kway Teow, tôi nghe thấy tiếng "xèo xèo" từ phía trước, hơi nước trắng xóa lập tức bốc ra từ nồi; chủ quán xào mì một cách khéo léo và thưởng thức; cận cảnh ngọn lửa và những món ăn ngon Cảnh cùng nhau nhảy múa thật hấp dẫn. Khoảnh khắc nó ra khỏi lò với làn khói tuyệt vời và hương thơm cháy khét, hương vị của món ăn được thăng hoa.

Chen Hongcai nói: "Lửa phải lớn, chảo phải đầy gas; nhưng quan trọng là phải khống chế tốt, nhất là khi lửa lớn sẽ vô tình bị cháy xém." Hơn 20 năm, chảo đầy gas, và việc cho thêm nhiều rau xanh để trung hòa độ béo là nét đặc trưng của món bún xào của ông.

Anh ấy đã được trao giải "Mười Char Kway Teow hàng đầu tại các trung tâm ẩm thực" tại "Giải thưởng ẩm thực City Hawker". Anh ấy nói: "Tất nhiên là tôi có kỹ năng của riêng mình, nếu không thì làm sao tôi có thể đứng vững được như vậy." bao nhiêu năm rồi?"

Khói chữa cháy lâu năm thật trêu ngươi Khi đi ngang qua quán cơm nghệ bình dân (Yakader Muslim Food) ở Trung tâm ẩm thực Tekka, thực khách khó có thể không bị thu hút bởi mùi thơm của cơm đã được đun sôi lâu ngày. (Ảnh / New News Media)

Ngoài khí gas chảo ngoài trời “xèo xèo” với ngọn lửa vút lên trời, còn có một loại khí pháo hoa “hướng nội” khác - sương trắng cuộn vào mũi sau khi mở nắp nồi kín Hãy đến, nó cũng ám ảnh không kém.

Từng là một trong mười quán bán cơm nghệ hàng đầu trong "Giải thưởng Thực phẩm Hawker Thành phố", Yakader Muslim Food nằm ở Chợ Tekka và Trung tâm Thực phẩm ở khu Tiểu Ấn đã có thể nổi bật giữa gần mười quầy hàng khác ở Tekka. Phong cách nấu ăn với dum briyani có liên quan mật thiết với nhau.

Phương pháp nấu biryani độc đáo là: cho từng lớp thịt gà và thịt cừu vào một chiếc nồi lớn và sâu vào giữa cơm, sau đó thêm nhiều loại gia vị khác nhau để nấu.

Phương pháp nấu độc đáo này cho phép cơm, thịt và gia vị tạo ra những hiệu ứng hóa học cực kỳ lạ và tinh tế trong nồi kín ở nhiệt độ cao; mùi thơm do các nguyên liệu khác nhau tỏa ra hòa quyện với nhau, khiến cơm biryani trở nên thơm ngon khi nấu chín. Khí chảo thơm ngon ra lò thu hút đông đảo thực khách sành ăn, đặc biệt trong thời gian ăn uống cuối tuần.

Gần 500 nhà cung cấp đã được trao giải thưởng. City Energy giúp duy trì ngọn lửa luôn cháy

Trong nhiều năm, City Energy đã giúp các nhà cung cấp duy trì ngọn lửa và là người bạn tâm giao giúp cho công việc luôn đầy ắp. Hiện tại, hơn một nửa số trung tâm thực phẩm nấu chín trên cả nước sử dụng nguồn cung cấp khí đốt qua đường ống từ City Energy.

"Giải thưởng Thực phẩm Urban Hawker" do City Energy và Shin Min Daily News đồng tổ chức hiện đang diễn ra sôi nổi kể từ khi ra mắt tại Trung tâm Thực phẩm Maxwell vào đầu tháng trước. Lần đầu tiên được tiếp tục trở lại sau trận dịch năm nay, giải thưởng một lần nữa khơi dậy sự chú ý của dư luận đối với hơn 110 trung tâm bán đồ ăn chín trên khắp hòn đảo, đồng thời tiếp thêm sức sống mới cho những căng tin công cộng đang âm thầm hoạt động!

Ba năm trước, văn hóa bán hàng rong của Singapore đã được Liên Hợp Quốc áp dụng thành công và đưa vào danh sách "di sản văn hóa phi vật thể", khẳng định sự đóng góp của những người bán hàng rong cho sự phát triển của quốc gia. Kể từ "Giải thưởng Thực phẩm Urban Hawker" đầu tiên vào năm 2008, trong hơn 10 năm, nó đã nhắm đến những anh hùng hậu trường làm việc ngày đêm để cung cấp thức ăn và quần áo cho người dân bình thường. Cho đến nay, “Giải thưởng ẩm thực đô thị Hawker” đã trao tặng và hỗ trợ cho gần 500 nhà cung cấp. Đây là giải thưởng tràn ngập pháo hoa của con người.

Năm nay, ngoài việc tìm kiếm “Món ngon quốc gia được yêu thích nhất Singapore”, City Energy còn thành lập 2 giải thưởng khác: “Ẩm thực Hawker biến mất” và “Ẩm thực Hawker mới nổi” để tiếp tục kiên trì và kế thừa những lời khen ngợi, khẳng định cho những người bán hàng rong lành nghề và những người mới không ngại vất vả tham gia vào ngành này.

Hãy lên mạng và bình chọn “món ngon dân tộc” mà bạn nghĩ đến. Bạn có thể ủng hộ người bán hàng rong yêu thích của mình và có cơ hội giành giải thưởng. (Ảnh / Cung cấp bởi City Energy) Hỗ trợ người bán hàng rong và giành giải thưởng

Từ nay đến ngày 15 tháng 9, công chúng có thể bình chọn trực tuyến món ăn yêu thích của họ trong số tám món ngon dân tộc nổi tiếng tại các trung tâm bán hàng rong và gian hàng bán các món ngon. Tám món ngon bao gồm: Laksa, Mỳ om kiểu Mã Lai, Mỳ tôm chiên Phúc Kiến, Char Kuey Teow, Rojak, Cơm nghệ, Nasi Lemak và Cơm gà Hải Nam. Tám nhà cung cấp thực phẩm quốc gia có nhiều phiếu bầu nhất, mỗi nhà sẽ giành được 500 USD tiền mặt, cũng như các giấy chứng nhận và cúp làm phần thưởng.

Công chúng tham gia bình chọn cho giải thưởng này sẽ có cơ hội giành được giải thưởng trị giá tổng cộng $1.188! Giải thưởng bao gồm năm Thẻ NETS FlashPay phiên bản đặc biệt trị giá $60, thẻ này không chỉ được sử dụng để mua hàng tạp hóa và thanh toán chi phí vận chuyển mà còn để mua đồ ăn cho người bán hàng rong. Giải thưởng lớn của đợt rút thăm may mắn cuối cùng là một Bếp gas thông minh Küche trị giá $888 do cửa hàng bán lẻ Life by City Energy (Tháp Lion City trên đường Orchard) cung cấp!

Bốn ưu điểm chính của khí đốt qua đường ống

City Energy là nhà cung cấp khí đốt qua đường ống duy nhất tại địa phương. Là nhiên liệu nấu ăn và sưởi ấm ở áp suất thấp, khí đốt qua đường ống thường được sử dụng trong các gia đình và cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Khí đốt này có bốn ưu điểm khiến khí đốt trở thành lựa chọn năng lượng ưu việt:

TeenPatti 20-20

1) ​​​Đáng tin cậy hơn: Trong quá trình nấu nướng. hoàn toàn không sử dụng gas. Bạn không phải lo lắng về việc bị ảnh hưởng bởi nguồn gas hoặc cúp điện. Bạn có thể yên tâm cung cấp gas liên tục suốt ngày đêm.

2) Thân thiện với môi trường hơn: Dù được sử dụng để nấu ăn, cung cấp nước nóng để tắm hay sấy quần áo, khí đốt qua đường ống là lựa chọn thân thiện với môi trường hơn..

3) An toàn hơn: Là nhiên liệu nấu ăn và sưởi ấm ở áp suất thấp, khí đốt trong ống nhẹ hơn không khí hai lần. Nếu xảy ra rò rỉ khí, khí gas sẽ lan nhanh ra môi trường và an toàn hơn khi sử dụng.

4) Tiết kiệm không gian: Các đường ống lắp sẵn dùng để vận chuyển khí đốt không chiếm không gian lưu trữ. Nếu cần, chúng có thể dễ dàng bịt lại trong quá trình trang trí để giải phóng thêm không gian lưu trữ trong nhà bếp.

Từ nay đến ngày 15 tháng 9, hãy bình chọn trực tuyến để ủng hộ món ăn và gian hàng bạn yêu thích!

[Bài viết này do Urban Energy trình bày]

Silbi Kimchi的辣味后劲十足，吃得过瘾。除了常见的白菜泡菜，还有紫苏叶、白萝卜干等口味，紫苏叶泡菜带有独特草本清香，白萝卜干爽脆，让人一口接一口。

Chef X为24人座位的餐馆，厨房设备齐全，私厨可免租短期经营4至8个星期。Commonwealth Concepts的餐饮总管陈家庆担任导师，指导参与者关于商用厨房用具、菜单策划、食材价格管理、前台服务等相关知识。

推荐必尝菜式包括：招牌肉眼烤牛排（$27）、白酒蛤蜊青口贝（$21）、番茄蛤蜊青口贝（$21）、还有以牛脂香炸而成的迷迭香育空马铃薯球（$10）、用札幌啤酒腌制的香脆培根腌肉片（$7.90），以及年轻人和小孩钟爱的火腿薯条（$7.90），咸香味十足。个人推荐招牌烤肉眼牛排，肥瘦比例恰到好处，软嫩多汁，搭配薯条和西兰花上桌，吃时配上厨师特制酱汁，不会过于单调和干腻。

戴建林推荐的巧克力闪电泡芙（eclairs）展现黑巧克力不同的口感和层次。巧克力是这款甜点的“灵魂”，选用优质巧克力，做出来的甜点效果会更好，可以尝到巧克力本身的香醇风味。他分享说，在制作过程中，做好泡芙的面团是关键之一，窍门是在非常低温下彻底煮熟面团，避免面粉有生味，而且面团须搅拌到变成一大坨；同时，将鸡蛋搅拌得透彻，再慢慢倒入搅拌器跟面团混合，这样做出来的泡芙才不会变得扁平，而是膨胀。

The Pie Monger馅饼饼皮充满牛油香，口感细嫩松软，唐杜里牛油鸡肉馅饼（单点外带$12.50；堂食$24.50）是将唐杜里牛油鸡块裹入手作牛油酥皮馅饼中，加入奶油薯泥、香菜和薄荷。辣椒螃蟹馅饼（单点外带$14；堂食$26）则融合本地特色，用辣椒螃蟹酱烹制蟹肉与鱼肉，将馅料裹入牛油酥皮中，最后盖上充满椰奶香的薯泥。