Hải sản xào thăng hoa chiều chuộng vị giác thực khách Lianhe Zaobao |

Zi cha là món ăn nấu tại nhà sang trọng nhất ở Singapore, từ cơm chiên đến các món hải sản. Ban đầu, hầu hết các cơ sở nấu ăn đều dựa vào các quán cà phê. Do nhiều yếu tố chủ quan và khách quan khác nhau, họ dần dần đưa vào sử dụng những nguyên liệu cao cấp hơn, thậm chí còn chuyển sang các quán ăn vặt và nhà hàng. Liệu thực khách có vui lòng chi thêm một chút để được thưởng thức món hải sản xào hấp dẫn hơn không?

Khi nói đến "nấu ăn" địa phương, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến "Lotte". Vào cuối những năm 1990, Cai Zhiyong và Cai Junyong khởi nghiệp từ đầu ở Khu công nghiệp Telfu. Ban đầu họ chỉ bán những món xào đơn giản. Tuy nhiên, do ở xa nên họ đã tạo ra món Cua kem Sands của riêng mình và dần dần trở nên nổi tiếng. Sau đó, hai anh em thuê toàn bộ quán cà phê và mở một nhà hàng. Ngày nay, nó đã trở thành một tập đoàn phục vụ ăn uống với nhiều thương hiệu và ý tưởng.

Ngoài ra còn có "Hải sản Ubin mới" và "Hải sản Qiong Rongji" có quỹ đạo tăng trưởng tương tự như Lotte. Fu Zhongxing (62 tuổi), một trong những chủ sở hữu của Famous Kitchen, đã tìm được định vị rõ ràng về “hương vị Nam Dương” sau hơn 20 năm kinh doanh món xào hải sản. Ông đã mở hai nhà hàng trong 5 năm qua.

Chef X为24人座位的餐馆，厨房设备齐全，私厨可免租短期经营4至8个星期。Commonwealth Concepts的餐饮总管陈家庆担任导师，指导参与者关于商用厨房用具、菜单策划、食材价格管理、前台服务等相关知识。

推荐必尝菜式包括：招牌肉眼烤牛排（$27）、白酒蛤蜊青口贝（$21）、番茄蛤蜊青口贝（$21）、还有以牛脂香炸而成的迷迭香育空马铃薯球（$10）、用札幌啤酒腌制的香脆培根腌肉片（$7.90），以及年轻人和小孩钟爱的火腿薯条（$7.90），咸香味十足。个人推荐招牌烤肉眼牛排，肥瘦比例恰到好处，软嫩多汁，搭配薯条和西兰花上桌，吃时配上厨师特制酱汁，不会过于单调和干腻。

ngắt cuộc gọi

戴建林推荐的巧克力闪电泡芙（eclairs）展现黑巧克力不同的口感和层次。巧克力是这款甜点的“灵魂”，选用优质巧克力，做出来的甜点效果会更好，可以尝到巧克力本身的香醇风味。他分享说，在制作过程中，做好泡芙的面团是关键之一，窍门是在非常低温下彻底煮熟面团，避免面粉有生味，而且面团须搅拌到变成一大坨；同时，将鸡蛋搅拌得透彻，再慢慢倒入搅拌器跟面团混合，这样做出来的泡芙才不会变得扁平，而是膨胀。

The Pie Monger馅饼饼皮充满牛油香，口感细嫩松软，唐杜里牛油鸡肉馅饼（单点外带$12.50；堂食$24.50）是将唐杜里牛油鸡块裹入手作牛油酥皮馅饼中，加入奶油薯泥、香菜和薄荷。辣椒螃蟹馅饼（单点外带$14；堂食$26）则融合本地特色，用辣椒螃蟹酱烹制蟹肉与鱼肉，将馅料裹入牛油酥皮中，最后盖上充满椰奶香的薯泥。

餐馆以“保留传统，创新口味”为特色，由厨房原班人马负责，主厨蔡源经经验丰富，选用天然食材，注重原汁原味。除了保留传统潮州菜的精髓味道，新创菜肴也毫不马虎。

Kết hợp nhiều đặc điểm Đông Nam Á, Fu Zhongxing theo cha làm việc trong căng tin của trại quân sự Sembawang khi còn nhỏ. Năm 1979, ông và bạn bè bán món xào trong quán cà phê. mua sắm ở khu vực Sembawang Sau đó, anh ra nước ngoài làm việc nhiều năm. Trở về Singapore vào năm 2007, Fu Zhongxing và gia đình điều hành Teochew Kitchen ở Làng Changi. Sau đó, nó được đổi tên thành Famous Food Kitchen. Họ chuyển đến phía trên Đường Thomson vào năm 2009 và sau đó đến địa điểm hiện tại trên Đường Sembawang vào năm sau. Nhà hàng được Michelin Guide giới thiệu vào năm 2019, 2021 và 2023.