Bữa ăn kinh tế chống lạm phát và ẩm thực cao cấp không còn ngoài tầm với Lianhe Zaobao |

Nhu cầu đi ăn ngoài tăng lên và thực khách có ý thức về ngân sách. Các nhà hàng ăn ngon, vốn luôn có giá cao hơn, cũng đang chơi “quân bài tiết kiệm” và bắt đầu tung ra các món ăn gọi món và suất ăn theo thực đơn ưu đãi. Ngày càng có nhiều nhà hàng tích hợp phong cách giản dị thân thiện với mọi người, xác định lại khái niệm ẩm thực cao cấp và truyền cảm hứng cho các ý tưởng sáng tạo cũng như suy nghĩ nấu ăn của các đầu bếp.

Đường MạtChược 2PGĐường MạtChược 2PG

Khi giá tăng, thực khách trở nên cân nhắc về ngân sách hơn. Chương trình “Săn bữa ăn giá rẻ” gần đây đã nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình từ công chúng. Ẩm thực cao cấp, vốn luôn có ngưỡng giá cao hơn, cũng đã bắt đầu bổ sung thêm các "bữa ăn bình dân" giá cả phải chăng hơn và tung ra các lựa chọn ăn uống khác nhau để tìm ra những cách mới đáp ứng khẩu vị khác nhau của thực khách.

Maison Boulud, một nhà hàng mới vừa khai trương tại Marina Bay Sands vào ngày 8 tháng 2, được thành lập bởi Daniel Boulud, một đầu bếp ngôi sao nổi tiếng người Pháp tại New York, Hoa Kỳ. Khác với những nhà hàng cao cấp do anh điều hành, nhà hàng mới đi theo con đường tinh tế và giản dị, với ẩm thực Pháp chất lượng cao với giá cả phải chăng. Đối với bữa trưa, bạn có thể ăn bánh mì kẹp thịt Yankee ($38++) hoặc thực đơn cố định hai món ($62++). Đối với bữa tối, các món chủ yếu gọi món bao gồm gà nướng kiểu Pháp và mì ống tôm càng, mỗi món có giá $48++.

Brüder đến Singapore để khai trương nhà hàng mới. Trong một cuộc phỏng vấn với Lianhe Zaobao, ông nói: "Gần đây, người tiêu dùng thắt lưng buộc bụng và thận trọng hơn trong việc chi tiêu. Các nhà hàng đảm bảo rằng giá cả hợp lý và cung cấp cho thực khách nhiều lựa chọn ăn uống hơn. Mọi người sẽ cảm thấy thoải mái khi ăn ngoài và nhà hàng phải có cảm giác như ở nhà, giống như ăn uống trong môi trường thoải mái như ở nhà.”

早午餐菜单上的美食种类繁多，费城芝士牛肉三明治（Philly Cheesesteak，$26）是上海总店最受欢迎菜式之一。两片长型酸种面包烤得外脆里嫩，夹着鲜嫩牛肉片、焦糖洋葱、蛋黄酱、切达芝士、马苏里拉芝士，一口咬下咸香入味，脆口的面包带出牛肉片的浓郁肉香。

摊位的另一主打糕点是会爆浆的蕃薯蛋，即椰丝糯米糍（ondeh ondeh），一口咬下，椰糖浆爆出，尝到甜咸的椰糖香，配上外层的椰丝芳香，洋溢着热带风情。不要错过少见的麻糍（muah chee），馅料有花生和椰子两种口味，建议买一盒混搭两种口味的组合，因为两款味道各自美味。麻糍口感QQ，软软糯糯的，越嚼越香，加上花生馅的脆和椰子馅的香，更多层次。

该咖啡品牌采用独特的热气烘焙技术，减少传统烘焙法的烟熏和烧焦味，确保每一颗咖啡豆都平均受热。

黎辉耀推荐的牛排有别一般，是较为少见的牛肉部位（secondary cuts）牛膈柱肌肉（onglet），配带有亚洲风味的自制酱料。

甜品以名为“Kinmokusei”最讨喜。名字取自金木犀桂花，以日本梨片，搭配桂花冻和白桃冰糕，酸中带甜的清新口感丰富多层，让味蕾为之一振。名为“京都”（Kyoto）的甜点，则选用京都茶道级单品抹茶做成慕斯，配上樱花冻，茶香中增添春天的气息。