Thịt nướng Hàn Quốc “ngọn lửa” hương vị khói |

Dùng bữa tại Bulgogi Syo, một nhà hàng Hàn Quốc, có màn trình diễn "cháy lửa" khi phục vụ các món nướng.

Bulgogi Syo là nhà hàng chị em của nhà hàng thịt nướng than Hàn Quốc Seorae, nơi có ba bước nướng cho các món nướng.

这道菜肴对李明刚有特殊意义。他告诉《联合早报》，10多年前他在一家现代欧式餐馆工作，一天突然有一位重要贵宾前来用餐，但厨房完全没有准备。

除了比萨，可共享的小食增添五款新品：老虎虾腐皮卷配自制海鲜酱（$16）、虾酱鸡翅佐海南辣椒酱（$18）、墨西哥玉米饼（Nachos）蘸芝士汉堡酱（$18）、炸银鱼配自制芝士酱（$15）、韩国辣椒江鱼仔配烤花生（$12），有甜有咸，适合下酒。餐馆也新推出好几款热带夏日风情鸡尾酒。

湘菜的整体定位其实是一种亲民的特质，相比与其他菜系，湘菜更接地气，重视原料搭配与镬气，滋味渗透，特别好下饭，或许也是湘菜能迅速走红的原因之一。

餐馆沿用老食谱精心烹制。用餐前先喝了一碗热腾腾的肉丸汤（$16小；$23中）暖胃，汤中有爽滑的肉丸和薄切笋片，汤头清爽，馥郁鲜香。

Đầu tiên là nướng. Đầu bếp sử dụng nồi đá nóng đặc biệt nhập khẩu từ Hàn Quốc để chiên bề mặt miếng thịt trong bếp mở nhằm khóa độ ẩm của thịt và tăng hương vị. Bước thứ hai là hơ, dùng khò lớn nướng thịt cho thơm mùi khói. Bước thứ ba là đốt thịt (flambe), đặt thịt lên đĩa đá nóng cá nhân, châm một ly rượu trước mặt thực khách, đổ lên tấm sắt đã được nung nóng đến 180 độ C, và ngọn lửa sẽ bốc cháy.

THÊ THAO SABA

Thịt ba chỉ là món ăn phổ biến ở các nhà hàng. Một trong những món ăn đặc trưng phải kể đến món đĩa đá nóng bụng heo Duroc. Mỡ lợn mịn và đều, nhiều mỡ, thịt có vị ngọt, thơm. Món ăn kèm gồm có bí đỏ nướng, dưa chuột muối, kim chi và trứng luộc có thể ăn kèm với thịt nướng để giải tỏa mệt mỏi. Ngoài món nướng, bạn có thể gọi món bánh xèo hải sản giòn kết hợp mùi thơm của tỏi tây và hải sản.

Trang web: bulgogisyo.com