Các món ăn năm mới phổ biến tại nhà hàng Lianhe Zaobao |

Khi Tết Nguyên đán đến gần, hãy mang những món ăn Tết về nhà và đón tết đoàn viên cùng gia đình một cách thoải mái tại nhà. Grand Shanghai có ba món ăn Tết phổ biến để mang đi: Heo sữa giòn, Poon Choi và Yusheng.

Binh dứa

Heo sữa giòn Hongyun Dangtou ($388 cho cả món), phải đặt trước một ngày. Đầu bếp đặc biệt lựa chọn những con lợn sữa 3 tháng tuổi có thịt tương đối tươi, sau khi phơi khô và nướng trong ba đến bốn giờ, thịt có màu sáng bóng, bên ngoài giòn và bên trong mềm.

Món Poon Choi bào ngư sáu đầu Haoshi trọn gói có nhiều thành phần, bao gồm bào ngư sáu đầu, bóng cá, hải sâm, giăm bông, sò điệp, tôm sú, nostoc, củ đậu, jinbai, củ cải, khoai môn, vịt quay, gà muối, nấm và gân guốc. Các lớp của Poon Choi có hương vị phong phú và đa dạng, bao gồm hương vị của hải sản thơm ngon và mùi thơm của các loại thịt khác nhau. Nước sốt bào ngư do đầu bếp chế biến càng làm tăng thêm độ ngon của Poon Choi. Món Poon Choi bào ngư sáu đầu của Costco với Cá hồi béo Choi, mang đi là $398 (cho sáu người) và $658 (cho 10 người).

店里有南洋特色饮料，除了原有的美禄加咖啡“Hor Ka Sai”（福建话中的“虎咬狮”），还有新饮料“Sai Ka Hor”（福建话中的“狮咬虎”），即美禄加茶。

Silbi Kimchi的辣味后劲十足，吃得过瘾。除了常见的白菜泡菜，还有紫苏叶、白萝卜干等口味，紫苏叶泡菜带有独特草本清香，白萝卜干爽脆，让人一口接一口。

Chef X为24人座位的餐馆，厨房设备齐全，私厨可免租短期经营4至8个星期。Commonwealth Concepts的餐饮总管陈家庆担任导师，指导参与者关于商用厨房用具、菜单策划、食材价格管理、前台服务等相关知识。

推荐必尝菜式包括：招牌肉眼烤牛排（$27）、白酒蛤蜊青口贝（$21）、番茄蛤蜊青口贝（$21）、还有以牛脂香炸而成的迷迭香育空马铃薯球（$10）、用札幌啤酒腌制的香脆培根腌肉片（$7.90），以及年轻人和小孩钟爱的火腿薯条（$7.90），咸香味十足。个人推荐招牌烤肉眼牛排，肥瘦比例恰到好处，软嫩多汁，搭配薯条和西兰花上桌，吃时配上厨师特制酱汁，不会过于单调和干腻。

戴建林推荐的巧克力闪电泡芙（eclairs）展现黑巧克力不同的口感和层次。巧克力是这款甜点的“灵魂”，选用优质巧克力，做出来的甜点效果会更好，可以尝到巧克力本身的香醇风味。他分享说，在制作过程中，做好泡芙的面团是关键之一，窍门是在非常低温下彻底煮熟面团，避免面粉有生味，而且面团须搅拌到变成一大坨；同时，将鸡蛋搅拌得透彻，再慢慢倒入搅拌器跟面团混合，这样做出来的泡芙才不会变得扁平，而是膨胀。

The Pie Monger馅饼饼皮充满牛油香，口感细嫩松软，唐杜里牛油鸡肉馅饼（单点外带$12.50；堂食$24.50）是将唐杜里牛油鸡块裹入手作牛油酥皮馅饼中，加入奶油薯泥、香菜和薄荷。辣椒螃蟹馅饼（单点外带$14；堂食$26）则融合本地特色，用辣椒螃蟹酱烹制蟹肉与鱼肉，将馅料裹入牛油酥皮中，最后盖上充满椰奶香的薯泥。

Món Poon Choi Bào Ngư Sáu Đầu của Haoshi rất giàu nguyên liệu và thơm ngon. (Ảnh của Long Guoxiong)

Khi dùng bữa tại nhà hàng, bạn có thể gọi phiên bản đặc biệt của Yusheng "Rồng hổ nhảy cùng nhau" ($298++). Dưới bàn tay khéo léo của người thợ, củ cải xanh đã biến thành một con "rồng" sống động. Vì quá trình chạm khắc tốn nhiều thời gian nên phải đặt trước hai ngày. Phi lê cá hồi của Yusheng được cuộn thành hình bông hồng giống như ý nghĩa đẹp đẽ là “sự giàu sang phú quý nở rộ”. Món Yusheng “Rồng hổ nhảy” chỉ phục vụ ăn uống tại chỗ. Dù nhà hàng đã kín chỗ vào đêm giao thừa và mùng một Tết nhưng thực khách vẫn có cơ hội nếm thử món Yusheng này tại nhà hàng. từ ngày mồng hai đến ngày mười lăm Tết Nguyên Đán.

Phiên bản đặc biệt hình rồng "rồng hổ nhảy lên vớt". (Ảnh của Long Guoxiong)

Các món ngon khác trong dịp Tết Nguyên Đán mang đi bao gồm vịt trà long não hun khói đặc trưng ($98 cho cả miếng), gạo nếp chữa tôm hoa anh đào ($38), bánh gạo đường cọ may mắn ($32 một hộp) ), Bánh khoai môn nhân thịt và bánh củ cải muối tôm hoa anh đào ($38 một hộp), quả óc chó mè màu hổ phách ($28), v.v.

Binh dứaĐịa chỉ: King’s Center Tầng 1, 390 Havelock Rd S169662 Điện thoại: 68366866