[Ăn ngon] Bánh bột mì thủ công thơm ngon Lianhe Zaobao |

Bánh gỗ là món ăn tự làm tại nhà và có thể ăn ở các quán ăn bình dân. Nhìn có vẻ đơn giản nhưng vì phải nhào bột nên nó là một "món ăn thủ công". Các gia đình hiện đại ngày càng ít làm bằng tay và sử dụng máy móc để nấu thức ăn bên ngoài.

Mercedes-Benz (Benzi)WG

Bánh gỗ là món mì thường được các gia đình Phúc Kiến ở Singapore và Malaysia nấu. Bột và nước được trộn thành bột. Có thể thêm trứng và dầu để bột mịn hơn. Đặt bột sang một bên để nghỉ, sau đó nhào bột thành từng miếng dẹt, dùng tay xé thành từng miếng rồi nấu trong nước dùng làm từ ikan bilis. Thêm rau củ và các loại topping như cá cơm chiên, hành phi tùy thích. Tôi nhớ khi tôi còn nhỏ, cuối tuần mẹ tôi thường nấu bánh bột mì, mỗi lần tôi có thể ăn hai bát nên tôi vẫn rất mê bánh bột mì.

Mercedes-Benz (Benzi)WG

Gần đây tôi đã ăn hai chiếc bánh bột mì, mỗi chiếc đều có đặc điểm riêng.

"Bawang Pan Mee" nằm ở số 3 Đại lộ Ang Mo Kio do đầu bếp người Singapore Alvin Leong mở ra. Quán này tự hào có món mì thủ công và các nguyên liệu mới lạ. Có bánh bột mì, mì áp chảo hoặc mì sợi mỏng, với các loại topping cho bạn lựa chọn như gà xì dầu, phi lê cá Nyonya hoặc món ăn kèm là que bột chiên than Otak. Sau khi thực khách gọi món, nhân viên cho bột vào máy làm mì và cắt thành dải hoặc miếng.

Những chiếc bánh bột mì của "Bawang Ban Mian" được cắt theo yêu cầu, có hình thức gọn gàng và kết cấu dai. (Ảnh của Huang Yimin)

Chọn món phở thủ công truyền thống ($5), là hương vị cổ điển của bánh bột mì với thịt băm, trứng luộc mềm, rau Mani, hành tây chiên, ikan bilis, v.v. Lúc đầu nhìn chiếc bánh phở được cắt gọn gàng, tôi tưởng chỉ bình thường thôi nhưng ăn lại có vị dai, hơi bất ngờ. Nước súp không nặng và mặn, khá dễ chịu.

Tuy nhiên, tôi vẫn rất thích những chiếc bánh bột mì được xé bằng tay. Chúng có kích thước không đều và hình thức không hoàn hảo nhưng lại có hương vị thơm ngon. Sau khi được một người bạn sành ăn giới thiệu, tôi đã ghé qua quán “Bánh bột Jia Le” ở Trung tâm ẩm thực Toa Payoh Lane 1.

Bánh bột mì này đúng là thứ tôi thích. Bánh bột mì được xé bằng tay, mịn và dai trong miệng. Miếng bánh dày miếng kia mỏng, mình cực thích cái kết cấu của những chiếc bánh bột mì như thế này. Nguyên liệu bao gồm thịt băm hoặc thịt thái lát, nước cốt được làm từ thịt lợn, cá cơm,… Hương vị ngọt ngào giản dị, giản dị, thơm ngon và vừa miệng.

"Bánh bột Jianor" nằm ở Trung tâm ẩm thực Toa Payoh Lane 1 cũng bán súp cá và sa tế. (Ảnh của Huang Yimin)

Chủ gian hàng chuyên về các món ngon khác nhau. Một gian hàng bán bánh bột mì, mì áp chảo, súp cá, súp hải sản, sa tế, v.v. Nó đã kinh doanh được hơn 20 năm và đã chuyển đến một số nơi. Nó từng bán Rojak và Mee Siam. Nó thực sự là bậc thầy về ẩm thực dành cho người sành ăn. Anh cho biết, rượu thơm không sợ ngõ sâu được truyền miệng từ nhiều năm nay.

Ba Wang Pan Mee

Địa chỉ: 133 Ang Mo Kio Ave 3 S560133

Giờ làm việc: 8:30 sáng đến 7:00 tối

Súp cá Jia Le

Địa chỉ: Blk 127 Toa Payoh Lorong 1 #02-24 S310127

Giờ làm việc: 9:30 sáng đến 7:30 tối (Đóng cửa vào Thứ Hai)

除了烘焙新品，店里还推出自制坚果牛油、蝴蝶酥、格兰诺拉麦片（granola）等零售商品，供食客直接买回家享用。

与招牌白丸、赤丸拉面相比，这款独特限定拉面所选用的拉面更扁平，厚度只有1.1毫米，爽口弹牙。拉面配料丰富，包括：切达芝士脆饼、厚切炙烧熏肉，蒜蓉樱桃番茄、招牌叉烧片、鸡蛋、芝麻叶等。吃时还可搭配主厨自创的番茄酱。爱吃辣的食客，还可撒入黑胡椒粉，增添一丝辣味。

烤鸡肉串可以有不同部位，如鸡翅、鸡胸肉，当中的鸡肉丸（tsukune）看似单调，但从配料、捏制到碳烤控火过程，各有技巧。理想的鸡肉丸，外表微焦，紧实略脆，带有炭烤香，酱汁香甜，肉丸咬下去多汁；搭配温泉蛋蘸酱，多一份蛋香肉丸更可口。

宇治抹茶波提甜甜圈（Uji Matcha Pon De Ring）是经典不败的招牌甜甜圈，带有淡淡抹茶香。宇治抹茶波提甜甜圈由糯米面团和抹茶粉制成，外层裹上抹茶味白巧克力，口感柔软Q弹，带有嚼劲，于2月27日至6月2日推出。

餐馆设计一点也不像传统烤肉店，踏进门是酒吧区，人们喝着鸡尾酒，听着音乐，感觉来到了纽约夜店。入口处摆放一个干式熟成柜子，挂着各类肉品，展示对肉品的重视。14种高级牛肉的选择，​​​​有肋眼牛排、菲力牛排、纽约客牛排​​​​​​、衣架牛排、裙排、韩式牛排等。这就是餐馆特色，有美式餐饮路线的轻松好玩，也不失韩式料理风情，虽然是星级精致餐馆，但用餐并不拘谨。