Các đầu bếp chung tay trong sự kiện quảng bá nguyên liệu |

"Bạn không cần phải nấu những món ăn cầu kỳ hay phức tạp – chỉ cần món ăn ngon từ nguyên liệu tươi." (Bạn không cần phải nấu những món ăn cầu kỳ hay phức tạp – chỉ cần món ăn ngon từ nguyên liệu tươi.) Câu này xuất phát từ người Mỹ. đầu bếp nổi tiếng Julia Child giải thích rằng nguyên liệu là chìa khóa nấu nướng của một đầu bếp.

Singapore, một quốc gia nhỏ phụ thuộc vào nguyên liệu thực phẩm nhập khẩu, đã và đang khám phá nhiều nguồn nguyên liệu thực phẩm khác nhau. "Lianhe Zaobao" đưa tin, để đảm bảo nước ta có đủ nguồn cung cấp duy trì an ninh lương thực khi khủng hoảng xảy ra, Cơ quan Thực phẩm Singapore đã tích cực chứng nhận thêm nguồn thịt, trứng và trang trại. Hiện tại, có tổng cộng 41 quốc gia và khu vực. và 337 trang trại nước ta đã được cấp chứng chỉ chăn nuôi gia cầm, thịt và trứng.

Ngành này cũng đang tích cực quảng bá nguyên liệu từ nhiều nguồn khác nhau. Năm nay, các công ty trong ngành Nhật Bản và Hàn Quốc đã rất tích cực tổ chức các hoạt động quảng bá nguyên liệu và giới thiệu chúng dưới hình thức các đầu bếp hợp lực.

Đường MạtChược 2PG

Sự kiện "Ẩm thực chất lượng Niigata ở Nhật Bản" được tổ chức vào ngày 22 và 23 tháng 11 tại Esora, một nhà hàng Kappo Nhật Bản đạt 1 sao Michelin ở Singapore. Sự kiện này do Tỉnh Niigata tổ chức. Sự kiện này lần đầu tiên được tổ chức bên ngoài Nhật Bản nhằm quảng bá văn hóa và nguyên liệu ẩm thực địa phương.

其他必点菜式包括：三文鱼鞑靼（$23）、油甘鱼（Hamachi，$28）、鲜虾意大利扁卷面（$32）、牛排骨饺子（$22）等。

红糟酒面线是福州人的家传美食，吃一碗，象征福寿安康。每一户福州人家的红糟酒面线都有各自的风味，从汤汁、面线到配料，福州人对红糟酒面线的想念，有味道，还有它所承载的情感。

记者品尝其中三种套酒，最令人惊喜的是“克里斯蒂亚诺·罗纳尔多（球星C罗）的家乡”（四款，每人收费$159），主打葡萄牙强化酒（fortified wine）——产自马德拉岛的马德拉（Madeira）酒和北部杜罗河谷的波特（Port）酒。

“Gyoza-san”老板兼创办人黄国加（Wilman Ng，46岁）曾在本地连锁日本和泰国餐集团工作多年，累积丰富餐馆营运经验。2022年他决定离开舒适圈，开设这个日本饺子专卖店，并在之后取得“清真”认证。

新加坡首都凯宾斯基酒店的餐馆15 Stamford，推出新的海陆主题料理。一大亮点是炭烤烟熏鹌鹑，以精致木箱呈现，一打开木箱便是木熏香气，色香味俱全。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑虽然体积较小，胜在肉质细嫩，味道香醇，口感好，营养价值高，是典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

Một số đầu bếp đã hợp tác, bao gồm đầu bếp Esora Morishi Araki, đầu bếp nhà hàng Niigata Gourmet Goh người Nhật Fukuyama Tsuyoshi, đầu bếp nhà hàng Satoyama Jujo Kuwakino Keiko và chủ sở hữu thế hệ thứ tư của Nhà hàng Miyanoya Soba Shunsuke Yoneyama.

Đường MạtChược 2PG Shunsuke Yoneyama, chủ sở hữu thế hệ thứ tư của Nhà hàng Miyanoya Soba, đã trình diễn cách làm mì soba tại sự kiện. (Người được phỏng vấn cung cấp)

Niigata luôn nổi tiếng với gạo và rượu sake chất lượng cao, đồng thời môi trường địa lý phù hợp để sản xuất nhiều loại hải sản, rau và trái cây. Niigata hướng ra biển, có nhiều hải sản và đặc trưng là có tuyết rơi dày đặc vào mùa đông. Môi trường khí hậu này mang lại môi trường địa lý chất lượng cao cho các nguyên liệu muối chua. Nếu đi tàu cao tốc, hành trình từ Tokyo đến Niigata mất khoảng 70 phút.

Tại sự kiện, các đầu bếp đã sử dụng cua tuyết Niigata, lê Lectier, hoa cúc tím, tôm Nanban, v.v. làm nguyên liệu và Shunsuke Yoneyama cũng trình diễn cách làm mì soba ngay tại chỗ.

SoGoodK, một nhà nhập khẩu thực phẩm Hàn Quốc, cũng đã tổ chức hai sự kiện khuyến mãi vào tháng 9 năm nay. Ngoài hoạt động bán lẻ, công ty còn phát triển hoạt động kinh doanh giữa doanh nghiệp với doanh nghiệp. Sự kiện đầu tiên là sự kiện ăn uống chung giữa đầu bếp ngôi sao Meta Kim Sun-ok, đầu bếp nhà hàng Nae: um Han Suk-hyun và nhân viên pha chế Jigger & Pony Hàn Quốc Jang Won-ho.

Nhà nhập khẩu thực phẩm Hàn Quốc SoGoodK đã tổ chức một sự kiện chung về đầu bếp để quảng bá nguyên liệu Hàn Quốc. Hình bên trái là sự kết hợp giữa bào ngư Hàn Quốc và tôm ngọt, còn hình bên phải là cá đầu đen với bí mùa hè và nấm vua. (Người được phỏng vấn cung cấp)

Nguyên liệu Hàn Quốc được lựa chọn bao gồm tôm ngọt (amaebi), cá đuôi trắng, mận, nho đỏ, v.v. Trong số đó, món khai vị kết hợp bào ngư và tôm ngọt cùng món cơm hầm ngưu bàng và nấm matsutake đều đáng nhớ.

Ngoài ra, Kirk Westaway, đầu bếp của nhà hàng hai sao Michelin JAAN by Kirk Westaway và Jiang Minqiu, đầu bếp của nhà hàng hai sao Michelin Mingles ở Hàn Quốc, đã hợp tác để tạo ra các món ăn sáng tạo với chủ đề nguyên liệu Hàn Quốc. Các món ăn do hai đầu bếp hợp tác lấy cảm hứng từ bánh bao Hàn Quốc, sử dụng những lát cá đen làm da để bọc bí mùa hè, nấm vua, v.v.