Điều chỉnh Yu Sheng để thưởng thức nhiều hương vị khác nhau |

Câu cá và câu cá mang ý nghĩa thịnh vượng, thịnh vượng và là phong tục truyền thống của người Hoa tại Singapore và Malaysia để đón Tết Nguyên Đán. Với mức sống được cải thiện, nguyên liệu Yusheng đã thay đổi từ đơn giản sang phong phú và đã xâm nhập vào các nhà hàng, nhà hàng khách sạn cao cấp. Triển vọng kinh tế năm nay không chắc chắn và nhiều nhà hàng nhỏ đã nghĩ ra các món ăn Yusheng độc đáo để phục vụ thị trường ăn uống đại chúng.

Laoyusheng có nguồn gốc từ Nhà hàng Lihua địa phương vào những năm 1960. Đây là món sashimi đơn giản với một số món ăn chay và nước sốt. Điều quan trọng nhất là vừa rưới nước sốt vừa nói những lời tốt lành, sau đó mọi người cùng nhau nâng cao. Đũa làm nên tài lộc.

Với sự sung túc của đời sống vật chất, Yusheng, vốn vốn chỉ phổ biến đối với người dân bình thường, đã trở nên tinh tế hơn, sử dụng các nguyên liệu không phải cá như bào ngư, tôm hùm và tổ yến, và hình dạng của nó ngày càng trở nên đa dạng hơn "cao cấp" hơn. Giá cả cũng tăng theo, đặc biệt là ở các nhà hàng và quán bar cao cấp, nơi thông thường một suất cá có giá hàng trăm USD.

THỂ THAO

Câu cá Yusheng là một phong tục truyền thống của mọi người để ăn mừng Tết Nguyên đán. Trong tình hình kinh tế không ổn định như hiện nay, công chúng hy vọng sẽ không bị tổn hại quá nhiều đến ví tiền của mình. Phóng viên đã phỏng vấn món ysheng do một số nhà hàng địa phương và nhà hàng hải sản zechar cung cấp. Các ông chủ không chỉ thể hiện sự sáng tạo mà còn đặc biệt chú ý đến nguyên liệu được sử dụng, bổ sung nguyên liệu tươi, trái cây và rau quả.

戴建林推荐的巧克力闪电泡芙（eclairs）展现黑巧克力不同的口感和层次。巧克力是这款甜点的“灵魂”，选用优质巧克力，做出来的甜点效果会更好，可以尝到巧克力本身的香醇风味。他分享说，在制作过程中，做好泡芙的面团是关键之一，窍门是在非常低温下彻底煮熟面团，避免面粉有生味，而且面团须搅拌到变成一大坨；同时，将鸡蛋搅拌得透彻，再慢慢倒入搅拌器跟面团混合，这样做出来的泡芙才不会变得扁平，而是膨胀。

The Pie Monger馅饼饼皮充满牛油香，口感细嫩松软，唐杜里牛油鸡肉馅饼（单点外带$12.50；堂食$24.50）是将唐杜里牛油鸡块裹入手作牛油酥皮馅饼中，加入奶油薯泥、香菜和薄荷。辣椒螃蟹馅饼（单点外带$14；堂食$26）则融合本地特色，用辣椒螃蟹酱烹制蟹肉与鱼肉，将馅料裹入牛油酥皮中，最后盖上充满椰奶香的薯泥。

餐馆以“保留传统，创新口味”为特色，由厨房原班人马负责，主厨蔡源经经验丰富，选用天然食材，注重原汁原味。除了保留传统潮州菜的精髓味道，新创菜肴也毫不马虎。

THỂ THAO

酒店的自助餐馆Seasonal Tastes主打泰式海鲜主题自助餐，亮点之一是配有加拿大龙虾的泰式炒面（Pad Thai），还有虾、鱿鱼、虾婆等泰式烧烤串。除了海鲜食物，不要错过发酵香肠“Sai krok Isan”，曾被美国有线电视新闻网（CNN）选入“亚洲50大最佳街头美食”名单。这是将蒸熟的糯米、猪绞肉跟大蒜一起捣碎后，包进肠衣后静置室温发酵一两天再火烤，属于泰国东北部的街头美食。自制清迈香肠“Chiang Mai Sai-aua”也值得一尝，富有辛香料的香味，是泰北著名小吃。此外，芒果沙拉和芒果糯米饭等，都是很好搭配海鲜和肉食的开胃菜和甜点。

工艺系列是日本威士忌与传统手工艺碰撞出的火花。2024年首两款酒品与日本京都著名的京友禅和服屋“千总”（Chiso）合作，该店自1555年创办以来，以制作最精美的和服闻名。和服永不过时的款式，赋予新颜色和图案，融合旧传统与新技术。和服制版师使用传统的渐变染色来制作酒标纸与包装礼盒，将优雅的色彩与精致的金色点缀融为一体，呈现山崎与白州蒸馏厂所在的自然环境。