Thịt lợn khô, phần quý hiếm trở nên giá trị hơn |

Nhà hàng Hàn Quốc Seorae có đồ nướng đa dạng, món thịt lợn khô mới ra mắt có hương vị độc đáo.

Nhà hàng sử dụng thịt lợn đen hạt dẻ chất lượng cao (Seorae Samgyeobsal), được làm đặc biệt từ gốm sứ truyền thống Hàn Quốc và được bảo quản ở nhiệt độ 3 độ C để làm món thịt ba chỉ khô.

Thịt ba chỉ chín có vị mặn tự nhiên, tập trung vị thịt đậm đà và vị ngọt của thịt lợn. Miếng thịt nướng vàng ruộm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, càng nhai càng thấy ngon. Không nên nhúng nó vào nước sốt, bạn có thể thưởng thức hương vị nguyên bản của thịt ba chỉ. Thịt lợn cắt dày có vị như ăn sườn lợn.

新加坡甜点厨师杨媛婷（Maira Yeo，32岁）便是如此专注投入于甜点制作上。她曾是新加坡星级餐馆Cloudstreet餐馆甜点厨师，荣获2022年亚洲最佳50餐馆所颁的最佳甜点厨师奖，锋芒毕露。迎来一次事业高峰后，她没有选择自立门户，打造自己的品牌或甜点屋，而是继续冲刺前进，不断寻找学习和突破。

Liêng

翡翠金阁则推出酥炸紫苏日本生蚝（六个$18）、二十年陈皮鹌鹑炖花胶汤（一人$48）、脆生晒虾干葱猪油渣捞日本鸡蛋面线（$38）、金瓜椰汁福果炖官燕（一人$68）。

摊位内果然有一个大炉锅和数个小汤锅，大炉锅装的是汤底，小汤锅里头是不同汤品。为避开人潮，记者上午10时多就到，摊位助手说要11时才开始营业。原来助手一早到摊位后，会将汤底勺入小汤锅，按不同汤品加入预先准备好的食材，再煮几个小时才够火候。

最近再到访Dona Manis Cake Shop，隔壁多一家Auntie Peng Banana Pie，两家同样主打香蕉派，引起不少媒体的关注报道。

华乐酒店（One Farrer Hotel）的Nest at One Farrer最近推出全新菜单，让食客在酒店的Havens套房里享受私人用餐体验。新菜单由司厨长（Chef de Cuisine）廖智渊（33岁）主礼，年纪轻轻的他曾在米其林星级餐馆工作，到过北欧哥本哈根精进厨艺，拥有不同文化背景烹饪经验。

Liêng Đĩa nếm thử các phần thịt lợn Iberia đặc biệt mới của nhà hàng Hàn Quốc Seorae. (Internet) Đĩa nếm để thử các bộ phận đặc biệt

Một điểm nổi bật khác là Đĩa nếm các bộ phận đặc biệt của thịt lợn Iberia mới, bao gồm sườn vai heo (abanico), sườn heo ngón tay (sườn ngón tay) và thịt tim (thịt váy). thịt cổ heo, lưỡi heo và các bộ phận khác có lượng dầu phân bổ khác nhau. Trong số đó, thịt cổ heo còn được gọi là “Golden Six Liang”, nằm ở hai bên cổ lợn, mỡ được phân bố đều như những bông tuyết mịn, nhưng không béo ngậy. lợn nên đặc biệt quý giá.

Món thịt bảo vệ tim mạch là đặc trưng của nhiều loại món nướng của nhà hàng. Được biết, trung bình một con lợn trưởng thành chỉ có khoảng 200 đến 300 gram thịt tim, còn được gọi là “thịt mỏng” vì khan hiếm. Thịt lợn bổ tim được ướp với các loại gia vị đặc biệt của Hàn Quốc, có vị đậm đà, dai, mềm và ngọt hơn thịt lợn thông thường.

Nhà hàng Hàn Quốc Seorae sử dụng món nướng than binchotan. (Internet)

Đĩa thịt nướng ở đây sử dụng binchotan. Nước trứng và kim chi cay có thể được nướng xung quanh đĩa nướng. Rất hợp với món nướng và tăng thêm hương vị sảng khoái.

Ngoài món nướng, chúng tôi khuyên bạn nên dùng món rau trộn (japcae) xào kiểu Hàn Quốc với mì nóng và lạnh. Ăn chậm với món nướng Không chỉ có hương vị phù hợp mà còn rất ngon. khi lạnh.

Trang web: seorae.com.sg