Nhà hàng Lebanon hiện đại Ummi Beirut mang hương vị Lianhe Zaobao |

Nếu cho rằng đồ ăn Li-băng chỉ là đồ ăn Trung Đông thông thường, bạn có thể đến nhà hàng Li-băng hiện đại Ummi Beirut để trải nghiệm một phong cách khác.

Thực đơn do Greg Malouf, một đầu bếp nổi tiếng người Úc gốc Lebanon lên kế hoạch và được chỉ đạo bởi Ali Assaf, một trong những người được ông bảo trợ nhất. Một trong những điểm đặc biệt là nhà hàng sử dụng các loại gia vị địa phương của Lebanon như cây thù du, hạt tiêu, nước hoa hồng,… để chế biến các món ăn.

Nhìn lại lịch sử của Liban, quốc gia này từng được cai trị bởi các đế chế Ottoman, Ba Tư, La Mã và các đế chế khác sau Thế chiến thứ nhất, quốc gia này trở thành một lãnh thổ ủy trị của Pháp cho đến khi giành được độc lập vào năm 1943 và thành lập Cộng hòa Liban. . Vì thế, văn hóa ẩm thực cũng hội tụ nhiều ảnh hưởng và rất đa dạng.

7 Up Down

Nguyên liệu rất phong phú, phản ánh đất đai màu mỡ của địa phương và có nhiều loại rau, thảo mộc, quả hạch, đậu và ngũ cốc để bạn lựa chọn. So với các nền ẩm thực Trung Đông khác, ẩm thực Lebanon chú trọng đến độ tươi ngon và kết hợp nhiều nguyên liệu thảo dược như bạc hà, rau mùi, chanh và sữa chua để tăng hương vị tươi ngon.

Malouf sinh ra ở Úc và được biết đến là cha đẻ của ẩm thực Liban hiện đại. Anh cũng đã xuất bản nhiều sách về ẩm thực. Từng làm việc ở Hong Kong, London và Dubai, ông từng so sánh ẩm thực của mình với kiến ​​trúc, với nhiều lớp hương vị. Anh ấy nói: "Quy trình xếp lớp không phải để thay đổi hình dạng. Nó có thể đơn giản như rắc gia vị bột vỏ muối lên cá. Đây cũng là cách ăn món ăn truyền thống của người Lebanon

Nếu anh ấy thường làm vậy." ăn ít đồ ăn Lebanon hơn, anh ấy nên ăn ba món sau đây. "Sốt hummus và đậu lăng rất đơn giản và đẹp mắt. Được làm bằng đậu xanh Mexico, salad đậu lăng và sốt giấm đậu lăng tạo nên những hương vị khác nhau. Cơm cá chẽm áp chảo Saayadiya thường được làm bằng gạo basmati của Ấn Độ, nhưng tôi đã thay đổi bằng gạo carnaroli của Ý có thể hấp thụ tốt hơn nước luộc cá Cà tím Fatteh là món ăn sáng hoặc món ăn kèm truyền thống của người Li-băng. Chúng tôi kết hợp đậu xanh, sữa chua và cà tím rồi ăn với bánh mì bơ.”

Về đồ uống, ngoài rượu vang Li-băng, còn có arak. , phổ biến ở Trung Đông và được làm bằng cách chưng cất nước nho lên men. Hoặc thưởng thức một loại cocktail có tên Lesh La, kết hợp cà phê Lebanon với rượu whisky pha trộn và rượu cà phê ủ lạnh Mr Black.

Địa chỉ: InterContinental Robertson Quay, 1 Nanson Road, S238909

Điện thoại: 6970 1797

宇治抹茶波提甜甜圈（Uji Matcha Pon De Ring）是经典不败的招牌甜甜圈，带有淡淡抹茶香。宇治抹茶波提甜甜圈由糯米面团和抹茶粉制成，外层裹上抹茶味白巧克力，口感柔软Q弹，带有嚼劲，于2月27日至6月2日推出。

餐馆设计一点也不像传统烤肉店，踏进门是酒吧区，人们喝着鸡尾酒，听着音乐，感觉来到了纽约夜店。入口处摆放一个干式熟成柜子，挂着各类肉品，展示对肉品的重视。14种高级牛肉的选择，​​​​有肋眼牛排、菲力牛排、纽约客牛排​​​​​​、衣架牛排、裙排、韩式牛排等。这就是餐馆特色，有美式餐饮路线的轻松好玩，也不失韩式料理风情，虽然是星级精致餐馆，但用餐并不拘谨。

7 Up Down

墨西哥菜中的酸味多以柠檬汁、蕃茄和酸奶酪等按不同比例调配而成，用料天然。本地墨西哥餐馆Chimichanga主打海鲜菜肴，招牌之一是整条焗鱼“El Gran Pescado”。它的亮点在整条鱼铺满了蔬果，有橘子和红萝卜片等，酸酸甜甜的脆爽口感，为鲜嫩的鱼肉加分不少。这道焗鱼本身没有太浓烈的调味，搭配青柠和带柑橘香的酱汁，保留了鱼的原汁原味。带子意式烩饭则是重口味的代表，选用烤北海道带子，搭配番茄芝士浓酱，带有日式意大利面常见的浓郁酱汁特点。

从3月8日至24日的美食节有多款槟城美食，让食客以自助方式现点现吃。有阿参叻沙、槟城炒粿条、槟城罗惹、虾面、印度煎饼、蚝煎、粿条汤、花生面煎糕、红豆冰和浆绿等。咸菜汤芋头饭首次登场，汤底用猪骨、鸡骨、咸菜、五花肉、内脏、肉碎、姜、番茄和豆腐烹制，配上切碎的芹菜和炒蒜头增香提味。咸菜汤芋头饭是槟城的人气美食，松软的芋头饭，配一碗热乎乎的酸甜咸菜汤，咸香开胃。

澳大利亚华裔厨师梁敬庭（Victor Liong，39岁），在墨尔本开利口福（Lee Ho Fook）餐馆，以摩登中餐打响知名度。现在不必飞澳洲也能在新加坡品尝他的佳肴，Quenino by Victor Liong餐馆位于Artyzen Singapore酒店内，以精致手法呈现亚洲风味。梁敬庭是顾问厨师，平日负责掌勺的是新加坡中印混血女厨师苏加达（Sujatha Asokan）。

Trang web: www.ummibeirut.com