Ẩm thực Trung Hoa mới lạ thể hiện sự sáng tạo |

Hồng Tao Xuân, một nhà hàng Trung Quốc tại Khách sạn PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, đã ra mắt thực đơn cố định mới thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực Trung Hoa của Đầu bếp Chung Touteng.

店里有南洋特色饮料，除了原有的美禄加咖啡“Hor Ka Sai”（福建话中的“虎咬狮”），还有新饮料“Sai Ka Hor”（福建话中的“狮咬虎”），即美禄加茶。

Silbi Kimchi的辣味后劲十足，吃得过瘾。除了常见的白菜泡菜，还有紫苏叶、白萝卜干等口味，紫苏叶泡菜带有独特草本清香，白萝卜干爽脆，让人一口接一口。

Chef X为24人座位的餐馆，厨房设备齐全，私厨可免租短期经营4至8个星期。Commonwealth Concepts的餐饮总管陈家庆担任导师，指导参与者关于商用厨房用具、菜单策划、食材价格管理、前台服务等相关知识。

推荐必尝菜式包括：招牌肉眼烤牛排（$27）、白酒蛤蜊青口贝（$21）、番茄蛤蜊青口贝（$21）、还有以牛脂香炸而成的迷迭香育空马铃薯球（$10）、用札幌啤酒腌制的香脆培根腌肉片（$7.90），以及年轻人和小孩钟爱的火腿薯条（$7.90），咸香味十足。个人推荐招牌烤肉眼牛排，肥瘦比例恰到好处，软嫩多汁，搭配薯条和西兰花上桌，吃时配上厨师特制酱汁，不会过于单调和干腻。

Cuộn xì gà đặc trưng có lớp ngoài giòn được chiên với vỏ bánh và nhân cua tuyết, tôm, gan ngỗng và nấm cục đen, mang đến hương vị đậm đà và sang trọng một cách mới lạ và thú vị.

Thịt lợn đen hun khói, lấy cảm hứng từ cơm xuất thần trong bộ phim "The God of Cookery" của Stephen Chow. Trong phim, Châu Tinh Trì đã sử dụng những nguyên liệu đơn giản như thịt lợn nướng, trứng luộc và hành tây để làm món "Cơm xuất thần", đánh bại các món ngon khác để giành chức vô địch cuộc thi nấu ăn. Đầu bếp sử dụng món thịt ba chỉ lợn Iberia hun khói bằng gỗ táo, kết hợp với trứng rán và bánh gạo.

Càng cua ngọt ngào sảng khoái và Vua cua om Bún Thiên Tân. (Nhà hàng cung cấp)

Càng cua và Vua cua om Bún Thiên Tân. Càng cua thể hiện sự khéo léo của người đầu bếp. Trong khi vẫn giữ nguyên thịt cua nguyên bản, thịt cua và thịt tôm được dùng để làm món nhồi tương tự. Những hạt nhỏ màu đen trên càng cua được làm thủ công bằng giấm đen, giống như cách ăn thịt cua nhúng giấm truyền thống. Bún Thiên Tân mềm và dai, nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng lại bổ sung rất nhiều điều cho món ăn này.

Cọ cọ bào ngư Jeju, bong bóng cá, sò điệp, súp gà với gừng băm. Điểm nhấn của món ăn này là nấm cọ hổ đen là một loại nấm ăn hoang dã nổi tiếng, có vị dày và béo. thịt mềm thơm mùi nấm nồng nàn, kết hợp với bào ngư Jeju, bong bóng cá, gà thả vườn…, đủ loại hương vị đậm đà hòa quyện trong nước súp trong trẻo và ngọt ngào.

Đấu Rồng Hổ

Không giống như các món súp gà khác thường được hầm khô và nhạt nhẽo, thịt gà trong món súp này vẫn mềm và ngon khi nhúng vào nước gừng đặc biệt, nó có hương vị sảng khoái.

Gói được chia thành Thủ công ($188++/người) và Ẩm thực ($208++/người).

Ngoài các món có trong thực đơn, còn có những món "ngoài thực đơn" của đầu bếp không có trong thực đơn như tôm hùm nướng than và bánh cà rốt sốt ngọt lá tía tô, Món tráng miệng kho báu Giỏ hàng, v.v.

Địa chỉ: 6 Raffles Boulevard Parkroyal Collection Marina Bay Tầng 5 S039594 Điện thoại: 68451118