Các đầu bếp nổi tiếng hợp lực tham gia một sự kiện có thời gian giới hạn để thể hiện hương vị sáng tạo của Thái Lan bằng kỹ thuật châu Âu Lianhe Zaobao |

Ẩm thực Thái Lan hiện đại, sáng tạo, sử dụng kỹ thuật Châu Âu để thể hiện hương vị Thái cay, chua, ngọt và mặn cổ điển. Đầu bếp nổi tiếng người Thái Ian Kittichai và đầu bếp Lin Quan, người sáng lập nhà hàng Mume người Đài Loan, đã hợp tác tại nhà hàng Soi Social ở Resorts World Sentosa, Singapore từ ngày 12 đến ngày 15 tháng 9 để tổ chức một sự kiện ăn uống trong thời gian giới hạn.

Hai đầu bếp này đều là những người nổi tiếng trong ngành dịch vụ ăn uống. Chidichai là người sáng lập Soi Social và là một trong những đại diện của ẩm thực Thái Lan. Ông có nhà hàng ở các thành phố ở nhiều quốc gia khác nhau, chẳng hạn như Issaya Siamese Club ở Thái Lan và Spot Dessert Bar ở Hoa Kỳ. Anh và Lin Quan cùng nhau mở Coast, một nhà hàng phong cách châu Âu tập trung vào hải sản ở Đài Bắc, phục vụ ẩm thực Thái Lan hiện đại.

Mume do Lin Quan quản lý đã được chọn là 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á trong 8 năm liên tiếp. Anh đã mở nhiều nhà hàng khác nhau ở Đài Loan như nhà hàng bít-tết và tôm hùm Le Blanc, nhà hàng Thái kiểu gia đình baan, v.v.

Cả hai lần đầu hợp tác tại Thành phố Sư tử và các món ăn được trình bày bao gồm các món ngon của nhà hàng Coast.

Bài đăng được chia sẻ bởi zaobao.sg Lifestyle | Lifestyle (@zaobaosg.lifestyle)

Món salad thịt bằm cay truyền thống của Thái Lan đã được thay thế bằng sò điệp Hokkaido. Phiên bản hải sản được làm mới và kết hợp với nhau. với nước sốt hải sản, dầu ngò, dầu ớt đầy màu sắc, thơm ngon. Quai đeo được trang trí bằng đậu bốn góc để tăng thêm hương vị sảng khoái.

Cá muối kết hợp bắp cải muối được yêu thích của người Đài Loan với các loại gia vị thảo mộc của Thái Lan. (Ảnh của Huang Yimin)

Một món súp cá bắp cải ngâm khác, kết hợp bắp cải muối được yêu thích của người Đài Loan với các loại thảo mộc và gia vị của Thái Lan. Các món ăn khác bao gồm tôm hùm cà ri, thịt bò Iberia với nấm maitake và nước sốt từ vùng Isan phía đông bắc Thái Lan.

Nói về cách tìm ra và diễn giải hương vị của món ăn Thái và áp dụng các phong cách mới? Lin Quan cho biết: "Ăn nhiều và tìm hiểu thêm về đồ ăn Thái. Chidi Chai giống như một cuốn bách khoa toàn thư về đồ ăn Thái. Anh ấy cũng sẵn sàng chia sẻ và rất cởi mở. Chúng tôi thường xuyên giao tiếp."

说到小贩美食，怎能错过福建炒虾面？这是一道味道浓郁的捞面，汤底用了大量虾头、虾壳和猪骨熬制，以粗米粉及黄面同炒，再加入豆芽、鸡蛋、虾、肉丝、苏东和猪油渣。吃的时候加入少许参峇辣椒酱和青柠汁吊出配料的鲜味，口感更丰富。

CASINO DG

无论是康坎沿海美食，还是印多尔色彩斑斓的街头小吃，每道料理都以优质食材和传统技艺精心制作，带领食客领略印度美食文化的精髓。

所谓的体验，不是近期流行的沉浸式体验，用光影特效刺激感官，更多是感受，肉眼看不到，但在脑海中留下美好记忆。这个概念并不抽象，不妨问问自己，一家你喜欢的餐馆或咖啡座，让你回味的，不只是炭烤牛排多好吃或弹牙的意大利面，还有吃饭用餐时的感受。

试菜当天，梁师傅亲自呈上新菜，并逐一介绍菜单中的创新之作。在全球多座城市拥有六家餐馆，他分享道，餐馆团队在过去几年不断做出调整与升级，持续优化经营模式。此次回到新加坡的莱佛士酒店，他投入精力规划全新单点菜单，并在过去两周亲自审查每一道菜品，力求在传承与创新中找到完美平衡。

麦卡伦（The Macallan）庆祝200周年推出两款威士忌，由首席调酒酒师柯斯汀·坎贝尔（Kirsteen Campbell）调配。第一款“时：空”（Time:Space）采用双层酒樽设计，分别盛装两种不同年份的酒液。外层装着蒸馏于1940年的84年酒龄，代表麦卡伦的过去，是品牌迄今推出的最高年份威士忌。两个手工挑选的首充美国橡木桶和再充欧洲橡木桶，均在西班牙赫雷斯用雪利酒浸润，再运至苏格兰斯佩塞陈年，酒精度43.4%，富浓郁的天然色泽、醇厚的口感以及层次丰富、饱满持久的独特风味。酒樽中央则装着麦卡伦新蒸馏厂2018年落成后，发布的首款威士忌，五年酒液承载品牌对未来的憧憬。这款全球限量发售200瓶，寓意麦卡伦两百年辉煌历程。

CASINO DG

Pizza Maru是最大的韩国比萨连锁店，全球有超过500家门店，2018年登陆新加坡。记者之前试过两次外送的，最深刻印象是芝士很多，不太能接受。这一次在店里尝到新鲜出炉的，感觉很不一样。

Four- suất ăn trưa $98++ một người, thực đơn bữa tối sáu món có giá $208++ một người.

Đầu bếp nổi tiếng người Thái Lan Chidi Chai (trái) và người sáng lập nhà hàng Mume của Đài Loan Lin Quan đã hợp tác tổ chức một sự kiện ẩm thực trong thời gian giới hạn để giới thiệu ẩm thực Thái Lan hiện đại và sáng tạo. (Được cung cấp bởi Resorts World Sentosa)

Địa chỉ: 8 Sentosa Gateway, Khách sạn Resorts World Sentosa Tầng 2 Michael 098269

Điện thoại: 65776448

Trang web: www.rwsentosa.com/restaurants/ signature -nhà hàng/soi-xã hội